Vegane asiatische Linsensalat Boote

Name: Vegane asiatische Linsensalat Boote
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 125 g rote Linsen; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Knoblauchzehen; 1.5 cm Ingwer; 2 EL Olivenöl; 1 Dose (à 227g) Wasserkastanie Konserve (abgetropft); 2 EL Hoisin-Sauce; 1 1/2 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 16L Dose; 1 Eisbergsalat; 65 g gehackte Walnüsse; 2 EL gehackter Koriander; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL geröstete Sesamsaat

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30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
5

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

125 g rote Linsen
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
1.5 cm Ingwer
2 EL Olivenöl
1 Dose (à 227g) Wasserkastanie Konserve (abgetropft)
2 EL Hoisin-Sauce
1 1/2 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 16L Dose
1 Eisbergsalat
65 g gehackte Walnüsse
2 EL gehackter Koriander
2 Frühlingszwiebeln
2 EL geröstete Sesamsaat

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Linsen abspülen, in Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Abgießen und beiseitestellen.
Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebel hinzufügen und 5-6 Minuten anbraten. Karotten, Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mit anbraten.
Linsen, Hoisin-Sauce, Reisessig, Sesamöl, gewürfelte Wasserkastanien und Knorr Gemüse Bouillon zugeben.
Salatblätter vom Salatkopf lösen, waschen und trocken schleudern. Linsensalat in die Salatblätter geben und mit Walnüssen, Koriander, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	342.0 kcal
Fett (g)	19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.4 g
Kohlenhydrate (g)	28.0 g
davon Zucker (g)	10.0 g
Eiweiß (g)	12.0 g
Ballaststoffe (g)	6.1 g
Salz (g)	0.68 g