Linseneintopf

Die Mischung macht’s: Kombiniere für diesen Eintopf deine Linsen mit Lauch, Paprika und Kartoffeln! Noch stückige Tomaten, Thymian und Knorr Bouillon Pur Gemüse dazu – schon schmeckt der Linseneintopf richtig lecker. Und das Beste: Du kannst den Eintopf super vorbereiten. Gleich nachkochen!

45 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
30 Min

Kochzeit

1 Zwiebel
1 kleine Stange Lauch
1 rote Paprika
1 grüner Paprika
1 Karotte
1 große Kartoffel
250 g Linsen (z.B. Pardina Linsen)
1 EL Pflanzenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
Jodsalz, Pfeffer

Zwiebel schälen und würfeln. Lauch und Paprika putzen. Lauch in Ringe, Paprika in Stücke schneiden. Karotte und Kartoffel schälen, Karotte in Scheiben und Kartoffel in Würfel schneiden. Linsen unter kaltem Wasser abspülen.
Zwiebel und Lauch im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten. Linsen und Thymian zufügen. 400 ml Wasser, Tomaten und KNORR Bouillon Pur Gemüse zugeben und aufkochen.
Restliches Gemüse und Kartoffeln zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.