Knorr - Erdbeer Spinat Salat mit Ricotta

Erdbeer Spinat Salat mit Ricotta

Erdbeer Spinat Salat mit Ricotta - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 30 Min

    Zubereitung

  • Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 500 g orange Cocktailtomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 g grüne Puy Linsen
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g junger Spinat
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-​Kräuter
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 50 g Ricotta
  • 80 g gehackte Walnüsse

  1. Tomaten waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Schnittfläche nach oben legen. Mit etwas Öl beträufeln. Tomaten im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C) ca. 45 Minuten trocknen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

  2. In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung kochen. In ein Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, beiseitestellen.

  3. Erdbeeren waschen, Stielansatz herausschneiden und halbieren bzw. vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Miteinander vermischen, dann die halb getrockneten Tomaten und Linsen hinzufügen (noch nicht mischen!). Spinat waschen, abtropfen lassen, grob hacken und zufügen.

  4. In einer separaten Schüssel Knorr Salatkrönung Balsamico-Kräuter mit dem restlichen Olivenöl und 3 EL Wasser verrühren. Dressing über den Salat träufeln.

  5. Mit Basilikum, Ricotta und Walnüssen bestreut servieren.

Tipp

Sie können die Erdbeeren auch mit Wassermelone und/oder Himbeeren oder einer Kombination aus beidem tauschen. Auch das Hinzufügen von Vollkornbrot Croûtons und schwarze Oliven ist eine gute Kombi!\n\nTipp zur Unterstützung deines Immunsystems:\n\nDieses Rezept enthält Linsen. Da Linsen reich an Eisen sind, ist auch dieses Rezept eine gute Eisenquelle. Eisen unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 406.0 kcal
Fett (g) 27.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 4.0 g
Kohlenhydrate (g) 23.0 g
davon Zucker (g) 9.7 g
Eiweiß (g) 13.0 g
Ballasstoffe (g) 7.2 g
Salz (g) 0.55 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.