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Quinotto mit Pak Choi und Rote Beete

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1432kJ
Energie (Kilokalorien)341kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren2,9g
Kohlenhydrate39g
davon Zucker8,1g
Ballaststoffe7,5g
Eiweiß12g
Salz2g
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Quinoa
  • 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie (Glas)
  • 500 g Pak Choi
  • 250 g Rote Beete, gegart
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 1 Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf in 1 EL Olivenöl glasig dünsten.
  • 2 Quinoa inzwischen gründlich abspülen. Knorr Gemüse Bouillon Thymian & Petersilie in 900 ml heißes Wasser einrühren.
  • 3 Quinoa zu den Zwiebeln geben und mit ca. der Hälfte der Bouillon angießen. Quinoa bei mittlerer Hitze garen. Nach und nach die restliche Bouillon zugießen und unter gelegentlichen Rühren in 25-30 Minuten cremig garen.
  • 4 Pak Choi putzen und in Streifen schneiden. Im restlichen Olivenöl ca. 5 Minuten braten. Rote Beete in Würfel schneiden, zugeben und erhitzen.
  • 5 2/3 des Parmesans unter das Quinotto rühren. 2/3 des Gemüses unter das Quinotto heben, auf Teller anrichten und mit restlichem Gemüse und Parmesan bestreut servieren.

Tipp für mehr Vielfalt

Mit gerösteten Walnüssen bestreut servieren.

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.