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Pannfisch

Ein Rezept für Pannfisch, wie der Pfannenfisch in Norddeutschland heißt. Besonders knusprig-lecker und natürlich ganz klassisch verfeinert mit Senfsoße.
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 750 g festkochende Kartoffeln
  • 500 g Seelachsfilet
  • 2 EL Zitronensaft
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Stange Porree (ca. 180 g)
  • 2 EL Mehl
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Delikatess
  • 4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
  • Dill
  • 2 EL mittelscharfer Senf

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1868kJ
Energie (Kilokalorien)448kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren3,2g
Kohlenhydrate39g
davon Zucker5,5g
Ballaststoffe2,9g
Eiweiß29g
Salz1,6g

  • 1 Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  • 2 Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 8 Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
  • 3 Fischfilet im Mehl wenden. 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin portionsweise von beiden Seiten goldgelb braten und herausnehmen. Restliches Pflanzenöl in die Pfanne geben. Kartoffelscheiben und Porreeringe darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets darauflegen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten erhitzen.
  • 4 400 ml Wasser aufkochen. Knorr Bouillon Pur Delikatess einrühren. Mondamin Fix Soßenbinder einrühren. 1 Minute kochen lassen. Dill hacken und zu der Soße geben. Senf einrühren und mit Pfeffer abschmecken. Soße mit Pannfisch anrichten.