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Brotsalat mit Spargel

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1519kJ
Energie (Kilokalorien)363kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren5,6g
Kohlenhydrate22g
davon Zucker4,8g
Ballaststoffe3,1g
Eiweiß15g
Salz1,9g
  • 250 g weißer Spargel
  • 250 g grüner Spargel
  • Jodsalz
  • Zucker
  • 50 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
  • 100 g Weißbrot (z.B. Ciabatta)
  • 2 hart gekochte Eier
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-​Kräuter
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Kapern
  • 1 Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel nur am unteren Drittel der Stangen schälen. Die Enden abschneiden. Beide Sorten im Salzwasser mit 1 Prise Zucker 8 - 10 Minuten kochen.
  • 2 Den Spargel abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten überbacken.
  • 3 Das Brot in Stücke zerpflücken. Die Eier pellen und würfeln. Petersilie waschen und hacken. Beutelinhalt Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Das Dressing mit Brot, Eiern, Petersilie und Kapern mischen.
  • 4 Den noch warmen Spargel auf Tellern anrichten und mit dem Brotsalat bedecken. Fertig ist der Brotsalat mit Spargel.

Tipp für mehr Vielfalt


Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.