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Brotsalat mit Spargel

Brotsalat mit Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)


WAS DU BRAUCHST

  • 250 g weißer Spargel
  • 250 g grüner Spargel
  • Jodsalz
  • Zucker
  • 50 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
  • 100 g Weißbrot (z.B. Ciabatta)
  • 2 hart gekochte Eier
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-​Kräuter
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Kapern

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1519kJ
Energie (Kilokalorien)363kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren5,6g
Kohlenhydrate22g
davon Zucker4,8g
Ballaststoffe3,1g
Eiweiß15g
Salz1,9g

  • 1 Den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel nur am unteren Drittel der Stangen schälen. Die Enden abschneiden. Beide Sorten im Salzwasser mit 1 Prise Zucker 8 - 10 Minuten kochen.
  • 2 Den Spargel abtropfen lassen, in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten überbacken.
  • 3 Das Brot in Stücke zerpflücken. Die Eier pellen und würfeln. Petersilie waschen und hacken. Beutelinhalt Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Das Dressing mit Brot, Eiern, Petersilie und Kapern mischen.
  • 4 Den noch warmen Spargel auf Tellern anrichten und mit dem Brotsalat bedecken. Fertig ist der Brotsalat mit Spargel.