Riesengarnelen in pfeffriger Mangosauce auf Lauchzwiebeln

Grapefruit auspressen. Mango schälen, vom Kern schneiden und mit dem Grapefruitsaft pürieren. Mit fein geriebenem Ingwer und etwas Pfeffer bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen, mit Limettensaft, Zucker und Salz abschmecken.

Garnelen waschen, auf Küchenkrepp trocknen und in Öl bei großer Hitze jeweils 1 - 2 Minuten auf beiden Seiten braten. Vom Herd nehmen, 15 g Butter unterziehen, mit Koriander und Salz abschmecken.

Lauchzwiebeln putzen, das Weiße auf 10 - 12 cm Länge schneiden, das hellere Lauchgrün fein schneiden. Lauchzwiebelstangen in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 3 - 4 Minuten braten, mit KNORR Delikatess Brühe würzen. Zum Servieren alles mit Lauchgrün bestreuen.