Gefüllte Paprika vegetarisch

Mach‘s dir einfach: Couscous ist ein echter Tausendsassa in der Küche, denn er ist schnell gar und passt zu den unterschiedlichsten Gerichten. Warum also Paprika nicht mal wie in diesem Rezept ganz vegetarisch mit Couscous, Zwiebeln, Tomaten sowie Feta füllen und raffiniert mit Knorr Gemüse Bouillon & Co. würzen? Das Rezept will gleich ausprobiert werden und kommt bei einem sommerlichen Buffet immer gut an.

35 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

1 Zwiebel
100 g orange Tomaten
1 EL Pflanzenöl
1 gehäufter TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas ergibt 6,1 Liter
1/4 TL Kurkuma Gewürz
1 TL Italienische Kräutermischung
1/4 TL Jodsalz
Pfeffer
120 g Couscous
3 Stk. Paprika (rot, gelb, orange)
50 g Feta

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Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
Zwiebel in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Tomatenwürfel und 200 ml kochendes Wasser zugießen. Knorr Gemüse Bouillon salzfrei, Kurkuma und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous zufügen, unterrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt 10-15 Minuten ziehen lassen.
Paprika halbieren und entkernen. Couscous in die Paprikahälften füllen und mit Feta bestreuen. Paprika in eine Auflaufform setzen, etwas Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten überbacken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	327.0 kcal
Fett (g)	11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.9 g
Kohlenhydrate (g)	41.0 g
davon Zucker (g)	13.0 g
Eiweiß (g)	9.9 g
Ballasstoffe (g)	9.5 g
Salz (g)	0.83 g