Orientalischer Quinoa Salat mit Karotten

Perfekt für unterwegs: Kombiniere für dieses Rezept Quinoa und gedünstete Karotten mit gewürfelten Gurkenstückchen sowie Kichererbsen: Für eine fruchtig-süße Note sorgst du bei diesem Salat, indem du Granatapfelkerne hinzugibst. Jetzt brauchst du die bunte Mischung nur noch mit einem Dressing aus Olivenöl sowie Knorr Salatkrönung Gartenkräuter anzumachen und mit geröstetem Sesam zu garnieren, schon ist dein orientalischer Quinoa Salat fertig, den du zu einem Brunch mitbringen oder gut verpackt auf deinen nächsten Ausflug mitnehmen kannst. Guten Appetit!

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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150 g Karotten
100 g Quinoa
1 TL Margarine
1/2 Salatgurke
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
1 Granatapfel
1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
3 EL Olivenöl
3 EL Sesam, geröstet
Pfeffer

Karotten putzen und in kleine Würfel schneiden. Karotten in einem kleinen Topf in der Margarine dünsten. Gewaschenen Quinoa zugeben und nach Packungsangabe zubereiten. Beiseitestellen.
Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen. Vom Granatapfel die Kerne herauslösen.
Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Das Dressing zugießen und gut durchmischen. Mit Pfeffer abschmecken.

Tipp

Anstelle von Quinoa mit Couscous zubereiten. Gehackte Petersilie oder Koriander untermischen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	351.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.8 g
Kohlenhydrate (g)	33.0 g
davon Zucker (g)	6.3 g
Eiweiß (g)	9.9 g
Ballasstoffe (g)	7.0 g
Salz (g)	0.89 g