Exotischer veganer Weizeneintopf mit Tofu

Name: Exotischer veganer Weizeneintopf mit Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Weizenkörner; 250 g Räuchertofu; 1 EL Sojasauce; 1 TL Curry Madras; Pfeffer weiß; 3 EL Pflanzenöl; 3 EL Mandelblättchen; Jodsalz; 500 g Blumenkohl; 500 g Karotten; 4 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas); evtl. Kreuzkümmel; Petersilie; 150 g Erbsen grün tiefgefroren

Exotischer veganer Weizeneintopf mit Tofu - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

50 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

150 g Weizenkörner
250 g Räuchertofu
1 EL Sojasauce
1 TL Curry Madras
Pfeffer weiß
3 EL Pflanzenöl
3 EL Mandelblättchen
Jodsalz
500 g Blumenkohl
500 g Karotten
4 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
evtl. Kreuzkümmel
Petersilie
150 g Erbsen grün tiefgefroren

Weizen in etwas Wasser einweichen, am besten über Nacht.
Tofu in grobe Würfel schneiden. Tofu mit Sojasauce, Curry und Pfeffer vermischen und durchziehen lassen. Im heißen Öl braten, Mandeln dazugeben und mitbräunen lassen, salzen und alles herausnehmen.
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden. Weizen und 1 l Wasser zum Kochen bringen. KNORR Delikatess Brühe hinzufügen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Blumenkohl und Karotten dazugeben. Mit Curry und nach Belieben mit Kreuzkümmel würzen. Noch einmal 20 Minuten garen.
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen hinzufügen und mitgaren. Tofu mit Mandeln in den Eintopf geben und erwärmen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	440.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.9 g
Kohlenhydrate (g)	39.0 g
davon Zucker (g)	10.0 g
Eiweiß (g)	22.0 g
Ballasstoffe (g)	14.0 g
Salz (g)	3.4 g