Blumenkohlsuppe

Köstlich und fix gemacht: Unser Rezept für cremige Blumenkohlsuppe mit geräucherter Putenbrust. ✎ Jetzt notieren und probieren!

10 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

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1 Kopf Blumenkohl (ca. 750 g)
1 Btl. KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe
250 ml Sojamilch
Jodsalz
100 g Putenbrust, geräuchert, in Scheiben
50 g Buttermilch-Frischkäse (10 % Fett)
grob gemahlener Pfeffer

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Blumenkohl Broccoli Suppe in 1/4 l (250 ml) kochendes Wasser und Sojamilch einrühren, unter Rühren aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Inzwischen Blumenkohlröschen in wenig Salzwasser in 2 - 3 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Putenbrust in feine Streifen schneiden, mit den Blumenkohlröschen zur Blumenkohlsuppe geben und heiß werden lassen.
Ca. 3 EL von der Suppe abnehmen und zusammen mit dem Frischkäse mit einem Stabmixer aufschäumen. Frischkäseschaum auf die Blumenkohlsuppe geben und mit grob gemahlenen Pfeffer bestreut servieren.

Tipp

In Frischhaltefolie verpackt, hält sich Blumenkohl im Kühlschrank 2 - 3 Tage. Die beste Lagertemperatur liegt bei 1 - 4°C. Etwas Zitronensaft im Kochwasser erhält die Farbe.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	197.0 kcal
Fett (g)	6.1 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.3 g
Kohlenhydrate (g)	13.0 g
davon Zucker (g)	5.1 g
Eiweiß (g)	18.0 g
Ballasstoffe (g)	6.2 g
Salz (g)	1.7 g

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- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen