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Raffiniert, abwechslungsreich und köstlich – mit unseren vegetarischen Gerichten kannst du die Weihnachtstage ganz entspannt mit deinen Liebsten verbringen, ohne lange in der Küche zu stehen. In Sachen Geschmack musst du keine Kompromisse machen: Von einer köstlichen Suppe, über das vorbereitete Dressing für den Salat bis zum Hauptgang wie einem Braten mit Süßkartoffelpüree kannst du viele Mahlzeiten bereits einen Tag vorher vorbereiten. Für alle, bei denen es gerne etwas aufwändiger sein darf, haben wir auf dieser Seite natürlich auch die passende Vielfalt für ein vegetarisches, wenn nicht sogar veganes Weihnachtsessen.
Unsere Rezepte für ein vegetarisches Weihnachten
Inhaltsverzeichnis
Suppen und Salate als vegetarische Vorspeisen
Als Vorspeise für ein Weihnachtsmenü ohne Fleisch bieten sich kalte oder warme Speisen an. Ein tolles Rezept für eine kalte Vorspeise ist ein Salat, den du mit einem knusprigen Topping, mariniertem und gegrilltem Gemüse oder Steinobst wie Feigen in Kombination mit Schafs-, Halloumi- oder Ziegenkäse hervorragend kombinieren kannst. Nicht zu vergessen ist der winterliche Dauerbrenner und Klassiker schlechthin: eine köstliche Suppe. Je nach Hauptgericht des vegetarischen Weihnachtsmenüs kannst du etwas gehaltvollere Suppen, wie eine Kartoffelsuppe, oder eine leichtere Gemüsesuppe zubereiten. Unsere köstliche Steckrübencreme-Suppe begeistert mit einem ganz einfachen Rezept.
Tipp: Um deinem Salat das gewisse Extra zu verleihen, kannst du diesen mit unseren Salatdressings im Handumdrehen verfeinern.
Vorspeisen für ein vegetarisches Weihnachtsmenü
Auf der warmen Vorspeisenkarte finden sich etwa kleine Gemüse-Quiches, Flammkuchen oder überbackene Palatschinken. Dank der kleinen Portionen lassen sich diese hübsch arrangieren und machen sich somit nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ganz wunderbar auf einer festlichen Tafel. Weihnachtliche Gemüsepäckchen mit Paprika und Feta, lassen sich ebenfalls stilvoll servieren. Und mit einem Rote Bete Carpaccio punktest du bei allen deinen Gästen.
Tipp: An der Festtafel sitzen nicht nur Vegetarier oder Veganer? Bei uns findest du natürlich auch köstliche Rezepte für ein gelungenes Weihnachtsessen mit Fleisch.
Veggie-Vorspeisen inspiriert aus anderen Ländern
Sehr festlich als vegetarische Gerichte zu Weihnachten sind verschiedene Antipasti oder mit Gemüse belegte Bruschetta. Für Freunde der mexikanischen Küche bieten sich vegetarische Tacos und Quesadillas mit Mais oder auch ein mit Blattspinat, Frischkäse und ein mit mexikanischen Gewürzen gestylter herzhafter Tannenbaum an.
Tipp: Wenn`s besonders schnell gehen soll, fülle den “herzhaften Tannenbaum” einfach mit vorbereitetem Pesto aus dem Glas.
Herzhafter und vegetarischer Festtagsschmaus an Weihnachten
Ein Weihnachtsessen ohne Fleisch? Gestalte den Hauptgang nach deinem persönlichen Geschmack und den Vorlieben deiner Liebsten mit unseren vegetarischen Weihnachtsrezepten. Wer es etwas deftiger mag, bringt mit Spinat-Mozzarella-Knödeln oder Geschnetzeltes auf Sojabasis mit Knödeln und Rotkraut unvergleichliche vegetarische Gerichte auf den Weihnachtstisch. Auch Raclette funktioniert wunderbar ohne Fleisch, indem du einfach Gemüse grillst und gemeinsam mit kleinen Kartoffeln mit Käse überbackst. Ein vegetarisches Fondue steht mit einer würzigen Gemüsebouillon ebenfalls im Nu auf dem Tisch.
Wenn du gerne Herzhaftes backst, dann empfehlen wir dir den Linsenbraten. Diesen kannst du ganz einfach vorher vorbereiten und dann im Ofen vor sich hin brutzeln lassen, während du mit deinen Gästen bereits auf das Fest anstößt.
Last-Minute Veggie-Menü für Heiligabend
Wenn es an Heiligabend oder zwischen den Jahren ein schnelles Essen geben soll, sind Pasta oder Gnocchi mit hellen oder roten Saucen eine sichere Wahl für ein Weihnachtsessen im vegetarischen Stil. Oder serviere ein neues Geschmackserlebnis mit diesen drei außergewöhnlichen Pestos: Petersilie, Rote Bete oder Kürbis – alle drei begeistern. Zu einem feierlichen Rahmen passt außerdem ein Käse-, Gemüse- oder Pilzrisotto gut. Besonders edel wird das Risotto übrigens, wenn du es mit Safran verfeinerst.
Tipp: Du hast nicht nur Vegetarier, sondern auch Veganer eingeladen? Kein Problem! Entdecke unsere veganen Weihnachtsrezepte und begeistere mit unverwechselbarem Geschmack.
Rotkraut und Saucen – unsere Beilagen-Tipps
Rotkraut ist die perfekte Beilage zu einer weihnachtlichen Hauptspeise. Die Winter-Kraut-Beilage schmeckt mit nur wenigen Zutaten köstlich. Du suchst eine Abwechslung zu dem Klassiker? Dann probiere unser köstliches Rotkraut-Chutney mit Feigen einmal aus. Gleichermaßen eine aromatische Ergänzung zum Festmahl sind verschiedene Saucen und Dips. Wenn du schnell und gelingsichere Gerichte zaubern möchtest, kannst du einer unserer Produkte für die Zubereitung von Saucen verwenden.
