Quesadilla mit Mais

Name: Quesadilla mit Mais
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 kleine Zucchini; 1 rote Zwiebel; 200 g rote oder schwarze Bohnen (aus der Dose); 200 g Mais (aus der Dose); 2 EL Pflanzenöl; 1/2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda oder Edamer); 4 Tortillafladen

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15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
3 People

Dient

Zutaten

1 kleine Zucchini
1 rote Zwiebel
200 g rote oder schwarze Bohnen (aus der Dose)
200 g Mais (aus der Dose)
2 EL Pflanzenöl
1/2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda oder Edamer)
4 Tortillafladen

Kochmethoden

Zucchini klein würfeln oder raspeln. Auf Küchenpapier abtropfen lassen oder etwas mit den Händen ausdrücken, damit die Tortillas später nicht weich werden. Zwiebel fein hacken. Bohnen und Mais abgießen.
Zwiebel in einer Pfanne in 1 EL heißen Öl 3-4 Minuten weich dünsten. Mais, Bohnen, Zucchini und Knorr Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon zugeben und weitere 3-4 Minuten braten.
Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren. Die Hälfte der Füllung auf einer Tortilla verteilen und mit einer weiteren Tortilla abdecken. Leicht zusammendrücken und mit 1/2 EL Öl in eine vorgewärmte Pfanne geben. Auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis der Käse schmilzt. Mit der restlichen Füllung und Tortillas ebenso verfahren. Quesadilla in Stücke schneiden und servieren.