Safranrisotto mit Gorgonzola

Name: Safranrisotto mit Gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse; 60 g Zwiebel (1 Stück); 3 EL Olivenöl; 300 g Risotto-Reis; 125 ml Weißwein; 1 Briefchen Safran; 150 g Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse

Safranrisotto mit Gorgonzola - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
60 g Zwiebel (1 Stück)
3 EL Olivenöl
300 g Risotto-Reis
125 ml Weißwein
1 Briefchen Safran
150 g Gorgonzola oder anderer Blauschimmelkäse

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Olivenöl dünsten. Safran in Weißwein einweichen (10 Min.)
Risottoreis zum Zwiebel geben und rühren, bis alle Reiskörner mit Fett überzogen sind. Mit Safran-Weißwein aufgießen und einkochen. Knorr Bouillon Pur Gemüse in 1 l heißem Wasser auflösen und Risotto immer wieder aufgießen und einkochen lassen, dabei ständig umrühren. Das Risotto ist fertig, wenn die Reiskörner innen noch ein wenig „al dente“ sind.
Gorgonzola zerpflücken und unter das Risotto rühren. Zugedeckt ohne Hitze 5 Min. ziehen lassen. Mit Rucola und Pinienkernen garnieren und servieren.