Überbackene Gemüse-Palatschinken

200 g Mehl, 375 ml Milch, 2 Eier, Salz und 1 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter zu einem glatten Teig verrühren. 300 g Champignons, 300 g Karotten und 1 Stange Lauch in dünne Scheiben schneiden. 3 EL Öl erhitzen und 8 Palatschinken nacheinander backen.

Champignons, Karotten, Lauch und Erbsen in 2 EL Öl dünsten, salzen und pfeffern. Gemüse auf die Palatschinken verteilen, einrollen oder zusammenklappen und in eine mit Öl ausgefettete Auflaufform geben.

200 ml Obers mit Ei versprudeln, darüber gießen, mit 75 g Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 25 Minuten goldbraun backen.