Knorr - Rote Rüben Carpaccio mit Linsensalat

Rote Rüben Carpaccio mit Linsensalat

Rote Rüben Carpaccio mit Linsensalat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • 10 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 50 g Pflanzenöl
  • 100 g Buchweizen, gekocht
  • 80 g gehackte Walnüsse
  • 1/2 TL Ras el Hanout oder Kreuzkümmel (optional)
  • 400 g Rote Rüben, gegart
  • 200 g Puy Linsen, gekocht
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-Kräuter
  • 3 EL Olivenöl
  • 25 g Alfalfa-Sprossen
  • 50 g Enoki Pilze
  • 50 g Brunnenkresse
  • 80 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
  • 80 g Granatapfelkerne

  1. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, gekochten Buchweizen zufügen und knusprig braten. Walnüsse dazugeben, mitrösten und nach Belieben mit Ras el Hanout oder Kreuzkümmel würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  2. Rote Rüben in dünne Scheiben schneiden und auf Teller anrichten. Gekochte Linsen darüberstreuen.

  3. Knorr Salatkrönung Balsamico-Kräuter mit 3 EL Wasser und Olivenöl vermischen. Salatdressing über das Carpaccio träufeln.

  4. Sprossen und Brunnenkresse waschen, Pilze putzen und auf dem Carpaccio anrichten. Mit zerbröseltem Feta, Granatapfelkernen und Buchweizen-Nuss-Mischung bestreut servieren.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 695.0 kcal
Fett (g) 41.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5.9 g
Kohlenhydrate (g) 51.0 g
davon Zucker (g) 12.0 g
Eiweiß (g) 25.0 g
Ballaststoffe (g) 14.0 g
Salz (g) 1.1 g

Ähnliche Rezepte