Pilzrisotto

Zwiebel schälen und fein hacken. Im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Risotto-Reis zugeben und 1 Minute dünsten.

Knorr Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon in 900 ml kochendes Wasser einrühren. Risotto unter Rühren ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei nach und nach die heiße Gemüsebouillon zugießen, so dass der Reis knapp bedeckt ist. Der fertig gegarte Risotto sollte cremig sein und der Reis noch etwas Biss haben.

Inzwischen Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Margarine erhitzen und die Pilze darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Restliche Margarine und Zitronensaft unter das Risotto rühren. Topf vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken und 2 Minuten ziehen lassen. Pilze untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.