Mẹo nấu ăn ngon

Cách sử dụng rượu trong nấu ăn

Ngoài công dụng là đồ uống, ít người biết trong việc chế biến món ăn, rượu còn có 1 số công dụng khác khiến bạn bất ngờ.

Bảo quản thịt không cần tủ lạnh

• Thịt mua về phải được rửa sạch, để ráo nước

• Cho một lượng rượu trắng vào tô, đủ để ngập thịt.

• Nhúng thịt vào rượu, bóp nhẹ miếng thịt cho rượu ngấm vào trong.

• Cuối cùng, cho thịt vào túi nilon và cột kín, để nơi thoáng mát. Thịt sẽ được bảo quản trong khoảng 2-3 ngày

Tăng hương vị cho món nướng;

Cho rượu vào nước sốt ướp thịt trước khi nướng và ướp thật lâu để món ăn mới đủ thời gian thấm. Thường là 1 thìa súp rượu cho 1kg nguyên liệu chính là vừa. Quá nhiều rượu sẽ khiến món ăn mất ngon.

Khi cơm bị nửa sống nửa chín, bạn chỉ cần cho vào nồi cơm một thìa rượu đậy vung lại. Đun thêm 5 - 10 phút nữa cơm sẽ chín hoàn toàn. Hoặc nếu bạn lỡ tay cho nhiều giấm vào thức ăn thì rượu gạo có thể làm giảm vị chua.

Làm lông vịt

Trước khi làm thịt vịt, bạn cho vịt uống khoảng 30 ml rượu trắng. Rượu sẽ khiến phần chân lông vịt nở ra, giúp bạn dễ dàng nhổ lông vịt hơn.

Khử mùi tanh, mùi bùn

Hầu hết các loại cá đồng đều hôi mùi bùn đất, rất khó để khử hết khi chế biến món ăn, làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Giải pháp để khắc phục tình trạng này là trần sơ cá vào rượu. Rượu sẽ giúp khử hết mùi bùn và các món ăn dễ làm trở nên thơm ngon hơn

Không chỉ khử được mùi bùn đất ở cá đồng mà rượu còn có thể khử được mùi tanh của cá ám trên tay. Bạn chỉ cần rửa tay với xà phòng, sau đó thoa thêm một ít rượu trắng lên tay là sẽ bay mất mùi tanh.

Làm mềm thịt

Để tăng hương vị thơm ngon của thịt gà, thịt vịt thì khi sơ chế, bạn nên ướp thêm 1 chút rượu vang đỏ. Làm như vậy thì khi nấu, thịt sẽ thấm, mềm và rất thơm.

Thịt bò ướp rượu vang đỏ cũng sẽ mềm và thơm hơn.

Dùng làm dung dịch ngâm rau quả

Ít ai biết, rượu có chứa những thành phần diệt được vi khuẩn ẩn nấp trong rau quả. Chính vì vậy, bạn có thể dùng rượu thay nước muối để rửa rau quả. Sau đó, nên rửa lại với nước sạch.

Tuy nhiên, không nên sử dụng rượu để ngâm nguyên liệu cho món salad, bởi nó sẽ làm thay đổi hương vị của món ăn.

Đối với thịt bò, nên thái miếng thịt hình chữ nhật với chiều dài khoảng 3 đốt ngón tay, để khi chín, thịt sẽ trông đẹp mắt hơn.