MẸO ƯỚP MÓN NƯỚNG

pham

Một công thức nấu ăn ngon không thể không kể đến khâu tẩm ướp thực phẩm. Đặc biệt là với các món nướng – món ngon lạ miệng luôn hấp dẫn bất cứ ai bởi hương thơm và vị ngon đặc trưng của nó.

 

1. Ướp thịt bò, thịt heo ba chỉ 

 

Nguyên liệu:  

• 0.5kg thịt
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 5 cây sả

Thực hiện:

 

Bước 1: 

• Bóc vỏ các nguyên liệu, rửa sạch và xay nhuyễn . Sau đó, lọc qua rây để giữ lại phần nước và bỏ bã.
• Dùng phần nước cốt này để ướp thịt sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn.

Bước 2:

• Thịt sau khi rửa sạch sẽ thái miếng to. Sau đó tiến hành ướp gia vị.
• Công thức ướp thịt ba chỉ: nước cốt đã làm ở trên + 1 muỗng cà phê bột nêm Knorr + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 2 muỗng dầu hào + 1 gói ngũ vị hương + 1 muỗng mật ong 
• Thịt bò: nước cốt đã làm ở trên + 1 muỗng cà phê bột nêm Knorr + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay + 2 muỗng dầu hào + 1 gói ngũ vị hương + 1 muỗng mật ong +1 muỗng dầu ăn.
• Trộn đều gia vị ướp với thịt, bóp nhẹ cho gia vị thấm vào thịt

Muốn món nướng có hương vị ngon thì bạn cần phải chọn nguyên liệu có chất lượng và tỷ lệ gia vị chuẩn.

 

2. Ướp sườn nướng mật ong 

 

Nguyên liệu:  

• 0.5kg sườn
• 1 muỗng xì dầu
• 2 muỗng mật ong
• 2 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng dầu mè
• 2 muỗng dầu hào
• 1 muỗng nước mắm
• 5 củ hành tím
• 2 củ tỏi
• 1 muỗng tiêu xay
• 3 muỗng nước cốt dừa
• 1 lon Coca 300ml
• 1 quả cam tươi

Thực hiện; 

 

Bước 1:  

• Rửa sạch sườn, chặt thành từng miếng to.
• Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tìm cùng tỏi.
• Vắt cam lấy nước cốt

Bước 2: Cho sườn và tất cả nguyên liệu trên vào tô, trộn đều phần nguyên liệu ướp với sườn, bóp nhẹ cho gia vị thấm đều vào từng miếng sườn.

3. Ướp tôm nướng

 

Nguyên liệu

• 0.5kg tôm sú
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê ớt bột
• 2 muỗng dầu ăn
• 1 muỗng nước mắm

Thực hiện:

• Rửa sạch tôm sú, cắt bỏ râu, giữ lại đầu và đuôi.
• Hỗn hợp nước sốt dùng để ướp: ớt + đường + tiêu xay + muối tinh + ớt bột + dầu ăn + nước mắm
• Cho tôm vào trộn đều với hỗn hợp nước sốt ướp.

4. Ướp mực nướng 

 

Nguyên liệu

• 0.5 kg mực tươi
• Tỏi băm: 2 củ 
• Hành khô: 5 củ 
• Đường: 1 thìa cà phê
• Sa tế: ½ hũ
• Dầu hào: 5 thìa canh

Thực hiện:  

 

Bước 1: Rửa sạch mực đã làm sẵn. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tìm cùng tỏi.

Bước 2: Khi mực đã ráo nước thì cho tất cả vào tô cùng với toàn bộ nguyên liệu ở trên, bóp đều cho ngấm gia vị.

5. Ướp chân gà

 

Nguyên liệu

• 0.5 kg chân gà
• 1 muỗng mật ong
• ½ muỗng xì dầu
• 1 muỗng dầu hào
• 1 muỗng dầu mè
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng ớt bột
• 1 củ tỏi
• 3 cây sả (Rửa sạch, băm nhỏ)
• 1 nhánh gừng (Rửa sạch, đập dập)
• Muối

Thực hiện:  

Bước 1: Rửa sạch gừng, sả và từng cái chân gà. Sau đó băm nhỏ sả và đập dập gừng

Bước 1: Rửa sạch gừng, sả và từng cái chân gà. Sau đó băm nhỏ sả và đập dập gừng.

Bước 3: Sau đó, bạn chần sơ chân gà qua nước sôi.

Bước 4: Trộn đều các gia vị ướp đồ nướng cho đến khi chúng hòa quyện lại với nhau thành một hỗn hợp sền sết thì đổ chân gà vào. Thoa đều nước sốt ướp lên từng cái chân gà.