Mẹo nấu ăn ngon

Rau lạ mà quen cho cơm nhà thêm ngon lành

Nếu mẹ bối rối không biết hôm nay nên chọn loại rau củ nào lạ miệng, dễ chế biến thành món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, hãy thử những gợi ý này. Đây là những loại rau củ đáp ứng tốt các yêu cầu ‘cơm nhà đủ rau’ cho mẹ

Đưa rau củ vào thực đơn: Không khó!

Việt Nam là thiên đường rau củ. Mẹ từng được nghe những câu quen thuộc như: ‘Đói ăn rau, đau uống thuốc’. Thậm chí, ca dao tục ngữ còn nhắc khéo mẹ các loại rau củ tốt cho sức khỏe, dễ kết hợp vào các món ăn hằng ngày như:

‘Rau thơm, rau húng, rau mùi

Thì là, cải cúc, đủ loài hành hoa

Mồng tơi, mướp đắng, ớt cà

Bí đao đậu ván vốn nhà trồng nên’

Muốn ‘cơm nhà đủ rau’ không hề khó. Nhưng làm sao để các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các bé cưng thật sự thích thú, hấp dẫn bởi những món ăn từ rau củ? Mẹ ghi nhớ vài nguyên tắc nhỏ này nhé.

1/Mỗi ngày, bé cần ăn đủ 400 gram rau củ và làm mới món ăn bằng việc thay đổi đa dạng nguyên liệu. Để làm được điều đó, mẹ nên biến tấu các món ăn hàng ngày bằng các thành phần rau củ khác nhau, mix & match giữa rau từ thân, rau từ củ, từ lá và quả… để bé không còn cảm giác rau chỉ là dĩa rau muống luộc hay rau dền đơn điệu.

Mẹ hãy đưa bé vào thế giới rau củ bằng các món ăn lạ mà quen như bắp cải cuộn tôm thịt, ớt chuông đủ màu xào chua ngọt, canh hoa chuối khế ninh xương. Nấm cũng là nguyên liệu thú vị để tạo ra món ăn hấp dẫn đến nỗi bé không hề hay biết nó được làm từ rau củ quả, như nấm nướng giấy bạc, súp nấm chua cay, canh bông bí nấu nấm.

Thế giới rau củ vô cùng phong phú với dưỡng chất dồi dào không thể thay thế

Mỗi ngày, bé cần ăn đủ 400 gram rau củ và làm mới món ăn bằng việc thay đổi đa dạng nguyên liệu

2/ Ưu tiên các món kết hợp, chẳng hạn cà chua, dưa leo, cần tây, ớt chuông kết hợp để xào thịt bò; cà rốt, khoai tây, súp lơ xanh cùng xuất hiện trong món súp. Bằng cách này, một món ăn mẹ có thể sử dụng đến 3-4 loại rau củ khác nhau.

3/Chú ý màu sắc món ăn. Khi kết hợp nhiều loại rau củ màu sắc đa dạng, nhìn các món ăn sẽ rất bắt mắt, kích thích thị giác. Knorr mách nhỏ mẹ, nên sử dụng ít nhất 2 loại rau củ màu sắc khác nhau mỗi ngày.

4/ Mỗi tuần, hãy thử cho bé làm quen với một loại rau củ “lạ lạ”. Đây vốn là những loại rau củ dễ tìm, giàu dinh dưỡng nhưng lại ít xuất hiện trong các bữa ăn hằng ngày. Bên cạnh những “người bạn” quen thuộc như cà rốt, khoai tây, cà chua, dưa leo, nấm rơm…, mỗi tuần mẹ nên bổ sung thêm 1 nguyên liệu rau củ lạ, chắc chắn cả nhà sẽ thích thú ngay.

Gợi ý 5 loại rau củ lạ mà quen

VNếu bé chưa từng thử những món rau củ rất giàu dinh dưỡng này, mẹ bổ sung vào thực đơn ‘cơm nhà đủ rau’ tuần này cho con nhé!

Củ sen

Củ sen rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa

Củ sen rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. Đây cũng là loại củ giàu vitamin C và Kali, giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, củ sen còn giàu vitamin B6 tốt cho trí não của bé. Mẹ có thể kết hợp nấu củ sen, hạt sen, cà rốt với thịt bằm để có món canh mát lành, lạ miệng. Ngoài ra, canh tôm củ sen hoặc sườn non kho củ sen cũng hấp dẫn không kém. Món ăn này còn giúp ngủ ngon hơn nữa đấy!

Atiso

Atiso “nổi danh” bởi chứa nhiều vitamin K, folate, vitamin C, magiê, cali,… Nếu vitamin K có tác dụng bảo vệ gia đình khỏi các tác nhân gây lão hoá, hỗ trợ giảm xơ hoá động mạch thì folate (axit folic) lại cực kỳ tốt cho tim mạch và giúp ổn định nhịp tim. Đặc biệt, với trẻ đang lớn, magie và kali trong atiso giúp quá trình tăng trưởng của bé thuận lợi hơn. Mẹ có thể nấu canh atiso nấu sườn hoặc bông artiso hầm táo đỏ để bé thưởng thức.

Chùm ngây

Tất cả bộ phận của chùm ngây đều có lượng dinh dưỡng cao. Trong đó, lá chùm ngây được sử dụng phổ biến hơn cả. Lượng vitamin C, vitamin A và canxi trong lá chùm ngây cao hơn hẳn những thực phẩm phổ biến như cam, cà rốt và sữa. Ngoài ra, chum ngây còn cung cấp đáng kể lượng magie, sắt, kali - những khoáng chất cần thiết cho trẻ. Với thực phẩm này, mẹ làm mới bữa cơm bằng cách nấu canh hoặc xào nấu tuỳ thích, hoặc sử dụng như một loại rau sống, làm sinh tố giải nhiệt cho cả nhà.

Đậu ngự

Đậu ngự là nguồn cung cấp đạm thực vật tốt cho cơ thể

Đậu ngự giàu chất xơ, bổ sung nhiều khoáng chất tốt như Magiê tăng cường sức khỏe tim mạch, Canxi giúp xương chắc khỏe. Đậu ngự cũng chứa hàm lượng Sắt dồi dào, giúp bé ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Và chắc chắn, không thể quên nhắc thêm, họ đậu nói chung, đậu ngự nói riêng là nguồn cung cấp đạm (protein) thực vật rất tốt cho cơ thể.

Mẹ hãy thử nấu súp đậu ngự thịt gà, cà ri đậu ngự, chả tôm đậu ngự sốt cà chua,… để đổi vị cho các con.

Củ dền

Củ dền cung cấp khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của bé

Củ dền chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, axit folic và các loại khoáng chất đa dạng như sắt, kẽm, kali. “Người bạn” này dễ chế biến và có màu sắc lạ mắt, dễ dàng kích thích bé với các món như súp rau củ Nga, salad củ dền hoặc có thể làm nước ép thanh nhiệt, thơm mát. Các thành phần dinh dưỡng trong củ dền có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, đồng thời đây cũng là loại thực phẩm giúp điều hoà huyết áp và ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.

Mẹ biết chưa?

Thế giới rau củ rất phong phú luôn chờ mẹ và bé khám phá. Mẹ có thể tham khảo các công thức nấu ăn của KNORR để có thêm những gợi ý, tạo ra thực đơn hấp dẫn cho bé và cả gia đình nhé!

Và đừng chần chừ tham gia ngay cộng đồng “Cơm nhà đủ rau” tại fanpage Knorr Vietnam để cùng học hỏi thêm nhiều bí quyết và món ăn giàu dinh dưỡng cho con.

Nguồn:

https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-tuyet-voi-cua-cu-sen-post881308.html

https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/8-loi-ich-bat-ngo-cua-bap-cai-tim-775178.ldo

https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/thong-tin-dinh-duong/tac-dung-cua-dau-ngu/

https://www.healthbenefitstimes.com/pumpkin-flowers/

https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/thong-tin-dinh-duong/khoai-mo-co-tac-dung-gi/