Một món ăn ngon và bổ dưỡng thôi vẫn chưa đủ, cần phải đẹp mắt và trình bày hấp dẫn thì mới trọn vẹn. Nhất là đối với những món ăn có thịt, việc thái thịt rất quan trọng, nó quyết định tính “ngon mắt” của món ăn đó.
Meo thai
Thái thịt lợn:
Thái thịt lợn là công việc rất đỗi quen thuộc với các bà nội trợ. Để miếng thịt được mỏng, đều và đẹp thì bạn nên đặt dao thẳng đứng miếng thịt và thái một cách dứt khoát, không nên thái thịt theo thớ dọc.
Đối với thịt ba rọi, ba chỉ, bạn sẽ đặt phần nạc hướng vào người, phần mỡ và da hướng lên trên và thái mạnh, sao cho phần da không bị tách khỏi phần thịt nạc.
Không nên thái thịt quá mỏng trước khi chế biến vì sẽ làm món ăn không còn hấp dẫn nữa, ngoại trừ món thịt luộc.
Dụng cụ thái thịt là một trong những yếu tố quyết định tính thẩm mỹ của món ăn. Mà cụ thể ở đây là dao thái thịt. Dao phải mài thật sắc thì khi thái mới nhanh và mỏng đẹp.
Thái thịt bò:
CCũng giống như thịt lợn, bạn không nên thái thịt bò dọc theo những đường cơ. Khi thấy những đường cơ song song với nhau, bạn nên để ngang lại rồi thái. Làm như vậy thì miếng thịt bò mới mềm, ngon và đẹp mắt sau khi chế biến.
Nếu thái thịt bò tươi, chưa để ngăn đông tủ lạnh thì khi thái thịt, bạn phải đặt dao thái thịt sao cho lưỡi dao nghiêng ra phía ngoài, không thái thẳng đứng hoặc hướng vào phía trong, vì làm như vậy sẽ khiến miếng thịt bị dày lên sau khi cắt.
Đối với thịt bò, nên thái miếng thịt hình chữ nhật với chiều dài khoảng 3 đốt ngón tay, để khi chín, thịt sẽ trông đẹp mắt hơn.
