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Gerade im Spätsommer und Herbst werden Kürbiscremesuppen gerne gekocht, da die Frucht dann saisonal und regional zur Verfügung steht. Wenn du dich an unser einfaches Grundrezept für Kürbiscremesuppe hältst, dann geht die Zubereitung ganz einfach. Wir zeigen dir hier jede Menge leckere Rezepte zum Beispiel mit Hokkaido- oder Butternut-Kürbis und erklären dir, welche Kartoffelsorten am besten in eine Kürbiscremesuppe kommen. Tipps und Tricks, wie du eine Kürbiscremesuppe zum Beispiel mit Kochcreme abrundest oder mit einem Saaten-Topping verfeinerst, ergänzen diese Seite. Wenn du etwas Suppe übrighast, dann werden dir unsere Hinweise, wie du eine Kürbiscremesuppe am besten aufbewahrst, sicher helfen. Ran an die Rezepte!
Inhaltsverzeichnis
Einfaches Grundrezept für eine klassische Kürbiscremesuppe
Wir haben dir hier ein einfaches und schnelles Grundrezept für eine klassische Kürbiscremesuppe zusammengestellt, das du Schritt für Schritt nachkochen kannst. Wir empfehlen dir, dafür Hokkaido-Kürbis als Zutat zu verwenden, da dieser für eine intensive Farbe sorgt, nicht geschält werden muss und in einer Kürbiscremesuppe einfach lecker schmeckt.
Das sind deine Zutaten für 4 Teller Kürbiscremesuppe
800 g Kürbis (Hokkaido)
200 g Kartoffeln
2 kleinere Zwiebeln
2 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
750 ml Wasser
100 ml pflanzliche Kochcreme
Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss zum Abschmecken
Gehackte Petersilie oder Schnittlauch als Topping
So geht die Zubereitung
Zuerst den Kürbis waschen, halbieren und danach Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen
Anschließend den Kürbis würfeln
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln
Zwiebeln in Öl andünsten, Kürbis- und Kartoffel-Würfel hinzugeben und 3 Minuten mitbraten
Wasser zugeben, aufkochen und Bio Gemüse Bouillon unterrühren
Bei niedriger Hitzezufuhr rund 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren
Nun die Suppe mit einem Stabmixer pürieren
Kochcreme unterrühren und heiß werden lassen
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken
Wenn deine Kürbiscremesuppe fertig ist, verteilst du sie auf Teller, gibst Petersilie oder Schnittlauch als dekoratives Topping darauf und servierst sie schön heiß – vielleicht mit etwas Brot als Beilage.
Tipp: Wenn dir die Kürbiscremesuppe zu dickflüssig vorkommt, kannst du sie mit etwas Wasser verdünnen, das du im Topf hinzugibst, unterrührst und heiß werden lässt.
Diese Kürbissorten eignen sich für eine Kürbiscremesuppe
Aus manchen Kürbissorten kannst du fast alles kochen, andere lassen sich wie Spaghetti zubereiten und wieder andere sind für einen Auflauf perfekt. Wir zeigen dir hier die wichtigsten Kürbissorten, mit denen du ein leckeres Kürbiscremesüppchen zubereiten kannst:
Hokkaido-Kürbis ist der leckere Klassiker für eine Kürbiscremesuppe und leicht zu verarbeiten
Butternut-Kürbis überzeugt mit seinem zarten Geschmack. Das Fruchtfleisch ist etwas heller
Muskat-Kürbis schmeckt süß und intensiv und bringt eine satte, orange Farbe mit
Roter Zentner schmeckt süßlich und leicht nussig. Er ist normalerweise etwas größer und deswegen erste Wahl, wenn du eine größere Menge Suppe zubereiten möchtest
Wenn du für deine Kürbiscremesuppe Hokkaido verwendest, liegst du immer richtig, da du dir zum Beispiel das Schälen sparst. Auch bringt er einen harmonischen, süßen Geschmack mit sich, der leicht an Maronen erinnert. Butternut hingegen ist unser Liebling für eine etwas dezentere und feinere Kürbiscremesuppe.
Tipp: Einen genauen Überblick zu den verschiedenen Kürbissorten inklusive Nährwertangaben findest du auf einer eigenen Seite.
Kürbiscremesuppen-Rezepte schmecken mit Hokkaido bestens
Hokkaido ist als Zutat bei Rezepten für Kürbiscremesuppe beliebt. Dabei gehört Omas Kürbissuppe zu unseren Lieblingsrezepten, da sie den genau richtigen Zutatenmix hat. Die Hokkaido Kürbissuppe schmeckt einzigartig, da du sie mit Hühner-Bouillon und einem Schuss Essig würzt. Die Kürbissuppe mit Ingwer ist genau dann das richtige Rezept für dich, wenn du eine feine, scharfe Note liebst. Und wenn du einmal etwas Neues ausprobieren möchtest, dann bereite doch mal eine Kürbissuppe im Ofen zu! Da du Kürbis- und Kartoffelstückchen zunächst im Ofen röstest, entsteht ein wirklich einzigartiges Aroma.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, kannst du dich mit Knorr Feinschmecker Kürbis Cremesuppe verwöhnen, die mit feinen Kürbisstückchen punktet.
Rezepte für Kürbiscremesuppe mit zartem Butternut
Wenn der Geschmack deiner Kürbiscremesuppe besonders fein sein soll, dann verwendest du am besten Butternut-Kürbis. Das Schälen lohnt sich bei einer Butternut Kürbissuppe auf jeden Fall. Da der Butternut ein etwas helleres Fruchtfleisch besitzt, sorgst du mit Currypulver nicht nur für mehr Farbe, sondern auch für eine indische Geschmacksnote. Noch Crème légère, Saaten-Toppings oder Kürbiskernöl zu deiner Kürbiscremesuppe mit Butternut? All die Tricks, die du bei jedem anderen Kürbissuppen-Rezept anwenden kannst, gelten natürlich auch hier.
Tipp: Denke eine Kürbiscremesuppe mal neu: Mache sie schön cremig und stückig zugleich und schmecke sie asiatisch ab! Schon wird daraus ein Gemüse Curry mit Butternut Kürbis.
So kombinierst du eine Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln
Ein paar Kartoffeln verleihen einer Kürbiscremesuppe einen würzigen, leicht erdigen Geschmack. Für eine Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln schälst und würfelst du die Kartoffeln und kochst und pürierst sie dann einfach mit. Natürlich kannst du sie auch als Stückchen in der Suppe belassen. Welche Kartoffelsorten du am besten für ein leckeres Kürbiscremesüppchen verwendest, zeigt dir unsere Übersicht:
Festkochende Kartoffeln (z. B. Linda, Hansa, Bamberger Hörnchen) verwendest du, wenn du Kartoffel-Würfel mit Biss in der Suppe haben möchtest (Die Kartoffelwürfel nimmst du nach dem Kochen und vor dem Pürieren heraus und gibst sie nach dem Pürieren wieder hinzu)
Vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Gala, Marabel, Milva) kannst du gut für eine Kürbiscremesuppe verwenden, da sie in ihrem Pürier-Verhalten zwischen festkochenden und mehligkochenden Kartoffeln liegen und aromatisch schmecken
Mehligkochende Kartoffeln (z. B. Ackersegen, Afra, Augusta) lassen sich für eine Kürbiscremesuppe am besten pürieren, vor allem wenn du die Suppe nicht mit dem Stabmixer fein pürierst, sondern mit dem Kartoffelstampfer etwas gröber pürierst.
Egal für welche Kartoffelsorte du dich entscheidest, wir empfehlen dir, immer eine regionale Sorte zu wählen.
Tipp: Auf den Äckern wachsen noch viel mehr Kartoffelsorten, die mit ganz unterschiedlichen Geschmacksnuancen überzeugen. Lerne sie kennen!
Sahne, Milch oder Kochcreme? So verfeinerst du eine Kürbiscremesuppe
Wenn du deine Kürbiscremesuppe pürierst, dann schmeckt sie bereits herrlich cremig. Doch wenn du noch etwas Sahne, Milch oder Kochcreme unterrührst, dann gibst du noch ein zusätzliches Quäntchen an Geschmack hinzu. Milch hast du wahrscheinlich immer zur Hand und sie lässt sich leicht dosieren. Sahne schmeckt besonders gehaltvoll und Kochcreme, zum Beispiel auf Sojabasis, ist erste Wahl, wenn du auf eine vegane Ernährung achtest. Auch mit Crème fraîche oder Crème légère sorgst du bei einer Kürbissuppe für extra cremigen Geschmack. So oder so solltest du die Zutat deiner Wahl erst kurz vor dem Servieren unterrühren oder ganz dekorativ im Teller spiralförmig unter die Suppe ziehen.
Tipp: Kokosmilch verleiht einer Kürbiscremesuppe einen fernöstlichen Touch. Viele weitere Tipps und Tricks findest du auf unserer Ratgeberseite Kürbissuppe mit Kokosmilch gerne einmal aus!
Tipps & Tricks, um eine Kürbiscremesuppe mit Kräutern, Gewürzen & Co. richtig abzurunden
Unsere aromatische Knorr Feinschmecker Kürbis Cremesuppe schmeckt herrlich cremig. Mit ein paar Tipps und Tricks holst du aus dieser Suppe aber auch aus jedem anderen Kürbiscremesüppchen geschmacklich alles heraus. Brotbällchen mit Sesam solltest du als zusätzliche Zutat unbedingt mal ausprobieren. Der Geschmack wird dich überzeugen. Unsere Kürbiscremesuppe mit knusprigen Kichererbsen in Kokosblütenzucker schmeckt ganz einzigartig, da du sie mit Kreuzkümmel abschmeckst. Und gib doch einfach mal Leinsamen, Sesam und Kürbiskerne zu deiner Suppe! Schon wird daraus eine Kürbiscremesuppe mit Saaten-Topping. Und wenn du eine Flasche mit Steirischem Kürbiskernöl auf den Tisch stellst, dann kann jeder seine Kürbiscremesuppe damit noch abschmecken.
Tipp: Wenn du den Kürbis bei der Zubereitung entkernst, brauchst du die Kerne nicht gleich wegzuwerfen. Du kannst sie von den Fasern sauber trennen, trocken lassen und dann ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Geröstete Kürbiskerne sind ein super Topping.
Kürbiscremesuppe aufbewahren und einfrieren
Wenn nach dem Essen etwas Kürbiscremesuppe übrigbleibt, ist das überhaupt kein Problem. Du kannst die Suppe im Topf oder in einem Vorratsbehälter gut für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu sechs Monate haltbar bleibt deine Kürbiscremesuppe im Tiefkühlfach. Dazu gibst du sie ebenfalls in einen Vorratsbehälter oder Gefrierbeutel, beschriftest diesen, verschließt die Suppe luftdicht und gibst sie in den Tiefkühler. Wenn du die Suppe auf Vorrat kochst, dann kannst du sie auch in Eiswürfelbehälter geben, sodass sie sich dann sehr gut portionieren lässt, wenn du sie wieder erwärmst.
Tipp: Wie du rohen Kürbis aufbewahrst und zum Beispiel bei Zimmertemperatur lagerst, erfährst du auf einer separaten Kochratgeber-Seite.
