Hokkaido Kürbissuppe

Name: Hokkaido Kürbissuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1.5 kg Hokkaido Kürbis; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1-2 EL KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose); 150 g Crème fraîche; weißer Pfeffer; 1 EL Essig (z.B. Sherryessig); 2 EL gehackte Kürbiskerne; Dill

Bringt Farbe auf den Teller: Rezept für Hokkaido Kürbissuppe – 1-2-3 fertig und nicht nur im Herbst richtig lecker.

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

1.5 kg Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl extra vergine
1-2 EL KNORR Hühner Kraftbouillon (Dose)
150 g Crème fraîche
weißer Pfeffer
1 EL Essig (z.B. Sherryessig)
2 EL gehackte Kürbiskerne
Dill

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf in heißem Olivenöl andünsten. Kürbiswürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
1 l Wasser zum Gemüse geben und aufkochen. KNORR Hühner Kraftbouillon einstreuen, umrühren und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Alles mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. 125 g Crème fraîche unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen. Mit Pfeffer und Essig abschmecken. Kürbissuppe mit restlicher Crème fraîche, gehackten Kürbiskernen und Dillsträußchen garnieren.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	289.0 kcal
Fett (g)	21.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8.4 g
Kohlenhydrate (g)	15.0 g
davon Zucker (g)	12.0 g
Eiweiß (g)	6.3 g
Ballasstoffe (g)	6.3 g
Salz (g)	2.6 g