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Kürbissuppe mit Kokosmilch ist eine beliebte Kürbissuppen-Variante. Wir stellen dir hier ein schnelles Grundrezept vor, inspirieren dich mit jeder Menge weiteren Rezepten und verraten dir, welche Kürbissorten du neben Hokkaido noch verwenden kannst. Mit unseren Tipps und Tricks rund um Kürbissuppe mit Kokosmilch schmeckt deine Suppe noch besser und mit den richtigen Gewürzen wie zum Beispiel Ingwer rundest du deine Kürbissuppe harmonisch ab. Hinweise, wie du eine Kürbissuppe mit Kokosmilch am besten aufbewahrst, einfrierst und wieder erwärmst, runden diese Seite ab. Fange gleich mit dem Kürbis-Würfeln an!
Schnelles Grundrezept für Kürbissuppe mit Kokosmilch
Für unser einfaches Rezept für Kürbissuppe mit Kokosmilch verwenden wir Hokkaido-Kürbis, der nicht nur angenehm würzig und süß schmeckt, auch lässt er sich einfach verarbeiten, da du ihn nicht zu schälen brauchst und sich Kerne und Fasern leicht mit einem Löffel entfernen lassen.
Das sind deine Zutaten für 4 Teller Kürbissuppe mit Kokosmilch
600 g Kürbis (Hokkaido)
300 g Karotten
2 kleine Zwiebeln
2 EL Olivenöl
750 ml Wasser
200 ml Kokosmilch (fettreduziert)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Chili- und Ingwerpulver (optional)
So geht die Zubereitung
Kürbis halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Karotten schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln
Öl erhitzen und Zwiebeln darin kurz glasig dünsten
Kürbis und Karotten zugeben und 3 Minuten mitdünsten
Wasser zugeben und Bio Gemüse Bouillon einrühren, 15-20 Minuten köcheln lassen
Mit dem Stabmixer fein pürieren
Kokosmilch zugeben und in der Suppe heiß werden lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Chili und Ingwer nach Belieben schärfen
Wenn du den zarten Geschmack von Butternut-Kürbis bevorzugst, dann funktioniert das Rezept auch mit dieser Kürbissorte. Da du Butternut schälst, denke daran, dass dir die korrekte Menge an Fruchtfleisch zur Verfügung steht! Als Beilage servierst du zu der Suppe frisches Brot oder Knäckebrot sowie einen Gurken-Radieschen-Salat.
Tipp: Zum Servieren garnierst du deine Kürbissuppe mit Kokosmilch am besten mit Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder einer Saatenmischung.
Abwechslungsreiche Rezepte für Kürbissuppe mit Kokosmilch – am besten mit Hokkaido
Rezepte für Kürbissuppe schmecken mit Hokkaido richtig lecker und bekommen mit etwas Kokosmilch im Handumdrehen eine fernöstliche Geschmacksnote, was die Suppe so beliebt macht. Kokosmilch kannst du in unterschiedlichen Varianten kaufen. Normale Kokosmilch hat einen Fettgehalt von rund 22 Prozent. Wir empfehlen dir, für Kürbissuppen-Rezepte die fettreduzierte Variante zu verwenden, die einen Fettanteil von rund 12 Prozent hat. Probiere dies mit unserer Kürbissuppe mit Kokosmilch doch gleich aus! Du wirst die Kombination aus Hokkaido-Kürbis und Kokos bei diesem Rezept lieben. Besonders einfach ist die Zubereitung einer Kürbissuppe mit Knorr Feinschmecker Kürbis Cremesuppe. Diese überzeugt mit leckeren Kürbisstückchen und schmeckt besonders gut, wenn du eine kleine Menge Kokosmilch hinzugibst. Falls du mit diesem Rezept eine Kürbissuppe im Ofen, zubereitest, dann entwickeln die Zutaten leckere Röstaromen und du kannst die Suppe nach dem Pürieren entweder mit Crème légère oder auch mit Kokosmilch abrunden.
Tipp: Als echter Kürbisfan willst du immer wieder neue Rezepte ausprobieren? Dann gehe doch weiter zu unserer Rezeptsammlung mit Kürbis!
Ingwer verleiht einer Kürbissuppe mit Kokosnussmilch die richtige Schärfe
Frischer Ingwer verleiht einer Kürbissuppe mit Kokosmilch eine ganz charakteristische Schärfe und lässt sie asiatisch schmecken. Als Faustregel gilt, dass du pro Portion rund 5 Gramm Ingwer bereithalten solltest. Nachdem du ihn geschält hast, hackst du ihn mit dem Küchenmesser fein oder erledigst dies mit einem Wiegemesser. So oder so dünstest du ihn für deine Kürbissuppe mit Kokosmilch gleich am Anfang in Öl an, damit er sein Aroma beim anschließenden Kochen voll entfaltet. Wir raten dir, am besten frischen Ingwer zu verwenden. Du kannst ihn gut im Kühlschrank für eine Woche oder sogar länger aufbewahren. Gemahlener Ingwer im Gewürzgläschen verliert, wenn es einmal geöffnet ist, im Laufe der Zeit zwar an Aroma, ist aber zum Nachwürzen und Abschmecken der Kürbissuppe bestens geeignet. Wie lecker eine Kürbissuppe mit Kokosnussmilch und Ingwer schmeckt, zeigt dir unser Rezept.
Tipp: Da Ingwer gerade in der asiatischen Küche zum Würzen sehr beliebt ist, verleiht er zum Beispiel auch Ramen-Suppen eine feine, scharfe Note.
Kürbissuppe mit Kokosmilch noch weiter verfeinern und abrunden
Unser Grundrezept für Kürbissuppe mit Kokosmilch schmeckt schon richtig lecker. Mit ein paar weiteren Zutaten holst du aus dem beliebten Gericht aber noch mehr heraus. Wenn du kein Olivenöl magst, kannst du auch ein anderes Öl zum Andünsten verwenden. Rapsöl, Distelöl oder Sesamöl wären hier Alternativen, die einen feinen Eigengeschmack mitbringen. Zusätzlich zu den Zwiebeln kannst du am Anfang auch 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen andünsten, was für mehr Aroma und eine gewisse Schärfe sorgt. Wenn du zusammen mit dem Kürbis und den Karotten noch eine gewürfelte Kartoffel mitgarst, bekommt deine Kürbissuppe einen leicht erdigen Geschmack. Paprika ist eine weitere Zutat, die du zu deiner Kürbissuppe mit Kokosmilch geben kannst. Wir empfehlen dir, gelben oder roten Paprika zu verwenden, ihn zu würfeln und erst fünf Minuten nach den Kürbisstücken mitzukochen, da Paprika eine kürzere Garzeit besitzt. Saaten und Kräuter, die du als Topping auf deine Kürbissuppe mit Kokosmilch gibst, dienen nicht nur als Hingucker. Zitronengras und Koriander zum Beispiel verstärken den asiatischen Charakter der Kürbissuppe und geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne sorgen für Biss. Probiere hier ruhig die eine oder andere Zutat aus! Wenn du den asiatischen Geschmack deiner Kürbissuppe mit Kokosmilch noch hervorheben möchtest, dann gib zum Servieren noch ein paar Tröpfchen Sojasoße auf die Suppe!
Tipp: Du liebst es, wenn eine Kürbissuppe besonders fein püriert und geschmeidig ist? Dann erfahre hier alles rund um Kürbiscremesuppe!
Tipps und Tricks für eine Kürbissuppe mit Kokosmilch
Kokosmilch ist eine zentrale Zutat für unser Kürbissuppen-Rezept. Du kannst sie entweder in der Dose oder in einer Karton-Verbund-Verpackung kaufen. Geschmacklich macht das eigentlich keinen Unterschied, nur bei der Verwendung hat der Karton einen Vorteil: Kokosnussmilch kann aushärten, was du bei einer Dose erst bemerkst, wenn sie offen ist. Bei einem Karton fühlst du das bereits vor dem Öffnen, da er sich dann fest anfühlt. Damit die Konsistenz der Kokosmilch wieder flüssig und schön cremig wird, gibst du sie in der Verpackung für 5-10 Minuten in ein heißes Wasserbad – und das funktioniert mit einem geschlossenen Karton viel einfacher als mit einer geöffneten Dose.
Besonders energiesparend kochst du deine Kürbissuppe mit Kokosmilch bei geschlossenem Deckel. Wenn du ihn leicht schräg auflegst, dann ist das ebenfalls energiesparend, es können aber kleine Mengen an Wasserdampf entweichen, sodass die Suppe kompakter wird und intensiver schmeckt. Hast du einen Topfdeckel mit verstellbarem Öffnungsgitter, dann öffne dieses zu ungefähr einem Drittel.
Falls du dir das Pürieren der Kürbissuppe mit Kokosmilch sparen möchtest, dann lasse sie einfach stückig und würze sie mit etwas Currypaste. Dann wird daraus ganz schnell die indische Schwester einer Kürbissuppe, nämlich ein Kürbiscurry, das ganz nebenbei auch noch vegan ist. Und wenn wir gerade bei Gewürzen wie Curry, Kurkuma oder Chili sind: Setze diese ganz flexibel ein, um deine Kürbissuppe mit Kokosmilch ganz an deinen Geschmack anzupassen. Wenn deine Kürbissuppe einen leicht stückigen Charakter behalten soll, dann püriere sie mit dem Stabmixer auf niedriger Stufe nur kurz oder verwende einen Kartoffelstampfer.
Tipp: Du willst noch mehr über Gewürze erfahren? Dann lohnt sich ein Blick auf unseren Gewürze-Kochratgeber. Tauche ein in die Welt der Gewürze und mache deine Kürbissuppe nicht nur mit Kokosmilch, sondern auch mit Kreuzkümmel, Muskat oder Zimt zu einem ganz individuellen Rezept!
Kürbissuppe mit Kokosmilch aufbewahren und einfrieren
Manchmal ist es so, dass du einen relativ großen Kürbis gekauft hast und ihn komplett verarbeitest. Du machst dann mehr Kürbissuppe, als du auf einmal essen kannst, und bewahrst den Rest auf. Im Kühlschrank hält sich Kürbissuppe mit Kokosmilch für 3-4 Tage. Wenn du sie einfrierst, solltest du sie in luftdichte Vorratsbehälter oder portionsweise in Eiswürfelbehälter füllen und mit dem Datum beschriften. Bis zu 6 Monate kannst du Kürbissuppe mit Kokosmilch tiefgekühlt lagern. Beim Auftauen werden dir vielleicht leichte Ausflockungen in der Suppe auffallen. Das ist ganz normal, denn bei den niedrigen Temperaturen fällt bei der Kokosmilch das Fett aus. Wenn du die Kürbissuppe dann für den Verzehr erhitzt und verrührst, ergibt sich dieser Effekt wieder. Im Lauf der Zeit kann eine Kürbissuppe im Tiefkühlfach zudem an Geschmack verlieren. Würze sie dann einfach mit etwas Chili, Ingwer und Pfeffer nach! Egal ob im Kühlschrank oder Tiefkühlfach: Bewahre deine Kürbissuppe mit Kokosmilch immer ohne Topping, Saaten oder Kräuter auf und gib diese immer erst direkt vor dem Servieren hinzu. Das sorgt für vollen Geschmack.
Tipp: Natürlich kannst du aus Kürbis nicht nur Kürbissuppe mit Kokosmilch kochen. Erfahre alles rund um das Gewächs in unserem Kochratgeber zu Kürbis!
