Spargelsalat mit Lachs

Name: Spargelsalat mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g grüner Spargel; Jodsalz; Zucker; 1 kleine Salatgurke; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g geräucherter Lachs; 3 EL Pflanzenöl; 1-2 EL Balsamico bianco (weißer Balsamessig); 1-2 EL Limettensaft; 2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter; Pfeffer

Spargelsalat mit Lachs - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

10 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

500 g grüner Spargel
Jodsalz
Zucker
1 kleine Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
100 g geräucherter Lachs
3 EL Pflanzenöl
1-2 EL Balsamico bianco (weißer Balsamessig)
1-2 EL Limettensaft
2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter
Pfeffer

Spargel am unteren Stangendrittel schälen und Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker 8 - 10 Minuten garen. Spargel abtropfen und abkühlen lassen. Spargel in Stücke schneiden.
Salatgurke waschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Gurke in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Lachs fein würfeln.
Öl, Balsamessig, Limettensaft, KNORR Kräuterlinge und Pfeffer vermischen. Spargel, Gurke und Frühlingszwiebeln mit der Sauce vermischen. Lachs unterheben und abschmecken.

Tipp

Passt zu gebratenen Kartoffeln: Mit Schale gekochte kleine Kartoffeln halbieren und in Olivenöl goldgelb braten.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	244.0 kcal
Fett (g)	19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.2 g
Kohlenhydrate (g)	6.0 g
davon Zucker (g)	5.7 g
Eiweiß (g)	11.0 g
Ballasstoffe (g)	3.0 g
Salz (g)	1.6 g