Lamm nach Art der Mauren

Name: Lamm nach Art der Mauren
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Lammkeule oder Schulter (Gewicht ohne Knochen); Jodsalz; Pfeffer; 1/2 TL Zimt; 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1-2 EL Sultaninen; 2-3 EL trockener Sherry (optional, alternativ Wasser); 1-2 EL Mandeln weiß; 2-3 EL Olivenöl; 4 geh. EL KNORR Klare Bratensaft Basis (Dose); evtl. MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen

Lamm nach Art der Mauren - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

60 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)

1 kg Lammkeule oder Schulter (Gewicht ohne Knochen)
Jodsalz
Pfeffer
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1-2 EL Sultaninen
2-3 EL trockener Sherry (optional, alternativ Wasser)
1-2 EL Mandeln weiß
2-3 EL Olivenöl
4 geh. EL KNORR Klare Bratensaft Basis (Dose)
evtl. MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen

Lamm gut mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel einreiben. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Sultaninen in Sherry einlegen. Mandeln grob hacken.
Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz dünsten. 1/2 l (500 ml) Wasser dazugießen, aufkochen und KNORR Klarer Bratensaft hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, evtl. Wasser nachgießen. Fleisch ab und zu wenden.
Kurz vor Ende der Garzeit Sultaninen und Mandeln zugeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Fix-Soßenbinder binden.

Tipp

Dazu passen Safran - Reis und ein gemischter Salat.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	334.0 kcal
Fett (g)	17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.9 g
Kohlenhydrate (g)	8.1 g
davon Zucker (g)	4.9 g
Eiweiß (g)	36.0 g
Ballasstoffe (g)	0.9 g
Salz (g)	1.6 g