GROENTE VAN DE MAAND OKTOBER

Recepten met pompoen

Oktober is de maand van herfst en natuurlijk … pompoen! Met pompoen maak je de lekkerste gerechten zoals pompoensoep, curry of salades. Ontdek de beste kooktips en gerechten met deze lekkere seizoensgroente.

```
		
			
                  
			
                  
  	
```
Pompoenrisotto met salie en Parmezaan
- CookingTime20 Minuten
- Difficulty Eenvoudig
- PreparationTime10 Minuten
- Servings 4
  
  people

```
		
			
                  
			
                  
  	
```
Warme salade van geroosterde groenten
- CookingTime40 Minuten
- Difficulty Eenvoudig
- PreparationTime10 Minuten
- Servings 4
  
  people

Soorten pompoen

Hoewel de klassieke grote oranje pompoen heel bekend is, zijn er nog veel meer familieleden die we maar al te graag in gerechten gebruiken. Dit zijn de vier bekendste:

Flespompoen: Deze pompoen is te herkennen aan de flesvormige nek en heeft een zoete, nootachtige smaak. De schil is bovendien zacht waardoor je ‘m niet hoeft te schillen. De flespompoen doet het goed in de soep of een salade met geroosterde groente.
Oranje pompoen: De bekende oranje pompoen heeft een milde smaak en gaat daarom juist goed samen met smaakvolle gerechten zoals een curry.
Hokkaido: Dit kleine Japanse pompoentje vind je vaak in de schappen van de supermarkt. Net als de flespompoen doet deze het goed in soepen maar bijvoorbeeld ook in risotto.
Spaghettipompoen: Deze pompoen dankt zijn naam aan de draderige structuur van het gele vruchtvlees – die je dus ook écht als vervanging voor spaghetti kunt gebruiken. Lekker, laag in suiker en door de neutrale smaak met alles te combineren.

Hoe moet je pompoen bereiden?

Pompoen is een heel veelzijdige groente die je op vele manieren kunt bereiden. Zorg in ieder geval dat je de pompoen in stukken snijdt en de pitten verwijdert (of roostert als knapperige topping of snack). De schil kan hard en glad zijn, pas dus goed op met een scherp mes. De bereidingen verschillen, maar voor elke pompoen geldt dat je ‘m kunt roosteren in de oven. Pompoenen zoals de flespompoen of hokkaido kun je ook koken, pureren voor een soep, grillen, (roer)bakken, wokken en stomen. Blokjes van 2 bij 2 cm kook je in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar.

Veelgestelde vragen over pompoen

Moet je pompoen schillen?

De schil van elke pompoensoort is in theorie eetbaar, maar sommige zijn vrij dik en daarom niet altijd even lekker. Pompoenen met een zachte schil, zoals de flespompoen en de hokkaido, hoef je in ieder geval niet te schillen. Bovendien voegt de schil ook nog eens extra voedingsstoffen toe.

Welke pompoen gebruik je voor soep?

Pompoensoep is een populaire soep door de romige, volle en zachte smaak. De pompoenen die je het beste voor deze soep kunt gebruiken zijn de flespompoen of de hokkaido. Deze soorten hoef je bovendien niet te schillen en zijn daardoor makkelijk in gebruik.

Hoelang kun je pompoen bewaren?

Een hele pompoen kan tot wel twee maanden goed blijven op de fruitschaal, maar check hem altijd voor gebruik even op rotte plekken of schimmel. Gekookte pompoen blijft, mits goed afgekoeld, nog twee dagen houdbaar in de koelkast of drie maanden in de vriezer.