Asperges met basilicumsaus en serranoham

Asperges met basilicumsaus en serranoham

Met dit recept voor asperges met basilicumsaus en serranoham zet je een bijzonder aspergegerecht op tafel. Een feestelijk recept met een verrukkelijke saus.
	    
  • 25 Minuten

    Kooktijd

  • Eenvoudig

    Moeilijkheid

  • 5 Minuten

    Voorbereiden

  • 4 Personen

    Porties

  • 1 kg witte asperges
  • 6 eieren
  • 2 rode uien
  • 3 el olijfolie
  • 450 g minikrieltjes
  • 1 pakje Kant en Klaar Saus voor Asperges à 300 ml
  • 3 el fijngehakt verse basilicum
  • 0.5 krop groene bladsla
  • 200 g serranoham
  • 4 zongedroogde tomaten (pot), in reepjes

  1. Schil de asperges met een dunschiller van vlak onder het kopje naar beneden. Snijd de houtachtige uiteinden (± 3 cm) eraf.

  2. Breng in een grote pan ruim water aan de kook. Kook hierin de asperges 5 minuten. Draai het vuur uit, leg het deksel op de pan en laat ze, afhankelijk van de dikte, 15-20 minuten nagaren.

  3. Kook gelijktijdig de eieren in 8 minuten hard. Pel en snipper de uien grof. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de minikrieltjes met de ui al omscheppend in 10 minuten knapperig en bruin. Verwarm aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking klaar en roer de basilicum erdoor.

  4. Pel de eieren en halveer ze. Was en droog de sla. Scheur de sla in stukken en verdeel over grote borden. Leg de asperges met de kopjes naar één kant op de sla. Schep de basilicum-aspergesaus erover.

  5. Leg de plakjes ham, de halve eieren en de zongedroogde tomaat erbij. Serveer de asperges met basilicumsaus en serranoham met de gebakken aardappeltjes.

  1. Hoeveelheid per portie
Voedingswaarden Hoeveelheid per portie
Vezel (g) 735.54 kcal

Vergelijkbare recepten