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Provenzalischer Kartoffelsalat

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1060kJ
Energie (Kilokalorien)254kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren2g
Kohlenhydrate24g
davon Zucker6,7g
Ballaststoffe4,7g
Eiweiß5,8g
Salz2,2g
  • 800 g Kartoffeln
  • 200 g frische oder tiefgekühlte grüne Bohnen
  • Jodsalz
  • 250 g Zucchini
  • 1 rote Paprikaschote
  • 5 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 300 g Fleischtomaten
  • 1 Glas Sardellenfilets in Salz (40 g Abtropfgewicht)
  • 50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
  • 2 Beutel KNORR Salatkrönung Paprika-​Kräuter
  • 1 Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen frische Bohnen waschen und putzen. Frische Bohnen in Salzwasser ca. 12 Minuten oder tiefgekühlte Bohnen nach Anweisung kochen. Zucchini und Paprika waschen und putzen. Zucchini längs halbieren und in Dreiecke schneiden. Paprika in grobe Würfel schneiden.
  • 2 Kartoffeln abschrecken und pellen. Bohnen abschrecken, abtropfen lassen und halbieren. Kartoffeln in Spalten schneiden. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne portionsweise erhitzen. Kartoffeln, Zucchini und Paprika darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
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