Provenzalischer Kartoffelsalat
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1060kJ
Energie (Kilokalorien)254kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren2g
Kohlenhydrate24g
davon Zucker6,7g
Ballaststoffe4,7g
Eiweiß5,8g
Salz2,2g
- 800 g Kartoffeln
- 200 g frische oder tiefgekühlte grüne Bohnen
- Jodsalz
- 250 g Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 5 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 300 g Fleischtomaten
- 1 Glas Sardellenfilets in Salz (40 g Abtropfgewicht)
- 50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
- 2 Beutel KNORR Salatkrönung Paprika-Kräuter
- 1 Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen frische Bohnen waschen und putzen. Frische Bohnen in Salzwasser ca. 12 Minuten oder tiefgekühlte Bohnen nach Anweisung kochen. Zucchini und Paprika waschen und putzen. Zucchini längs halbieren und in Dreiecke schneiden. Paprika in grobe Würfel schneiden.
- 2 Kartoffeln abschrecken und pellen. Bohnen abschrecken, abtropfen lassen und halbieren. Kartoffeln in Spalten schneiden. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne portionsweise erhitzen. Kartoffeln, Zucchini und Paprika darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- 3 Tomate waschen, putzen und in Stücke schneiden. Sardellenfilets abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Mit allen vorbereiteten Zutaten und Oliven in eine Schüssel geben.
- 4 Inhalt beider Beutel KNORR Salatkrönung Paprika-Kräuter mit 6 EL Wasser und restlichem Olivenöl verrühren. Unter die Salatzutaten mischen.