Couscous mit Brokkoli
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Zubereitung
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Vorbereitung
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Portion(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2894kJ
Energie (Kilokalorien)692kcal
Fett33g
davon gesättigte Fettsäuren3,8g
Kohlenhydrate70g
davon Zucker17g
Ballaststoffe12g
Eiweiß22g
Salz2,6g
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 EL Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)
- Jodsalz, Pfeffer
- 300 g Couscous
- 4 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
- 600 g Brokkoli
- 3 Frühlingszwiebeln
- 50 g Rosinen
- 150 g ganze Mandeln
- 4 EL Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) 17% Fett
- 1 Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Im heißen Olivenöl glasig dünsten. Zimt und Ras el Hanout zufügen und anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze herunterstellen.
- 2 Couscous nach Packungsanweisung unter Zugabe der Knorr Delikatess Brühe zubereiten. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 4 Minuten garen, in ein Sieb abgießen. Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Brokkoli, Frühlingszwiebelringe und Rosinen zum Knoblauch-Zwiebel Gewürzmix geben und untermischen. Mandeln hacken und mit der Sojacreme in einem Mixer fein pürieren.
- 3 Couscous mit einer Gabel auflockern und unter das Gemüse mischen. Mit der Mandelcreme als Topping servieren.