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Dieses Gemüse hat im Oktober Saison
Koche etwas Leckeres mit Gemüsesorten, die im Oktober Saison haben! Lerne unsere Herbst-Lieblinge kennen, die mit zahlreichen Nährstoffen punkten.
Im Oktober werden die Tage kürzer und die Lust auf herzhafte Rezepte steigt. Da passt es gut, dass für Zutaten wie Kürbis, hier ist vor allem der Hokkaido beliebt, Rotkohl oder Rosenkohl die Saison begonnen hat, denn damit kannst du ganz unterschiedliche Gerichte zubereiten. Roh, gegart oder gegrillt – du hast bei diesem Trio die Wahl. Was kommt sonst noch auf den Tisch? Unsere Gemüse-Grafik für den Oktober weiß es.

Mit Kürbis abwechslungsreich durch den Herbst
Halloween, also der Wechsel vom Oktober zum November, liegt mitten in der Kürbiszeit. Da liegt es nahe, im Oktober richtig lecker mit Kürbis zu kochen. Der Hokkaido-Kürbis ist wohl die beliebteste Sorte. Das liegt zum einen an dem feinen Geschmack des Fruchtgemüses aus der Familie der Kürbisgewächse und zum anderen an der einfachen Handhabung: Den Hokkaido brauchst du nicht zu schälen. Die Schale wird beim Garen weich und kann zum Beispiel bei einer Kürbissuppe einfach mitpüriert werden. Doch es gibt noch jede Menge andere Kürbissorten, die du unbedingt kennenlernen und in der Küche ausprobieren solltest. Den Butternut-Kürbis wollen wir dir dabei besonders ans Herz legen, da er so schön buttrig zart schmeckt. Hier findest du übrigens eine Übersicht zu den zahlreichen weiteren Kürbissorten. Du bist auf der Suche nach leckeren Kürbisrezepten, dann lass dich von unserer Rezeptsammlung inspirieren.
Tipp: Falls du Kürbis einmal roh essen möchtest, findest du hier Tipps, was du dabei beachten solltest.
Mit Rotkohl in den Herbst starten
Im Oktober beginnt die Zeit für den Rotkohl, der dich als nährstoffreiches Gemüse von da an bis durch den Winter begleitet. Egal ob du ihn als Rotkohl, Rotkraut oder Blaukraut kennst – diese Art des Kopfkohls lässt sich ganz wunderbar in der Küche verarbeiten: ganz klassisch als Beilage zu Knödeln, püriert in einer Suppe oder roh und fein geschnitten in einem Salat. Jede Menge weitere Rezepte, bei denen du den zarten süßlichen Geschmack dieses Kohls genießen kannst, haben wir auf einer eigenen Seite für dich zusammengestellt.
Tipp: Du willst es ganz genau wissen? Erfahre alles rund um Rotkohl auf dieser Ratgeber-Seite.
Rosenkohl – mal deftig, mal knusprig
Auch für die kleinste unter den Kohlsorten beginnt im Oktober die Saison. Dieser Gemüsekohl aus der Familie der Kreuzblütler schmeckt sowohl in einem deftigen Suppe, als knuspriges Ofengemüse oder in einem bunten Gemüsecurry. Auch in ausgefallenen Gerichten wie einem Rosenkohlauflauf oder einem lauwarmen Buchweizen-Salat sorgen die kleinen Kohlköpfe für großartigen Geschmack. Wenn du Rosenkohl in seine einzelnen Blätter teilst, kannst du ihn übrigens auch roh genießen.
Tipp: Wie du Rosenkohl lagerst, wie unterschiedlich du ihn zubereiten kannst und weitere wertvolle Tipps findest du in unserem Ratgeber und köstliche Rezepte haben wir in der Rezeptsammlung für dich zusammengestellt.
Download: Gemüse Saisonkalender in der Übersicht
Hier findest du unseren übersichtlichen Saisonkalender für Gemüse zum Download [PDF][1.35 MB] oder Ausdrucken, damit du immer alles im Blick hast.