Rosenkohlsuppe

Deftig und aromatisch zugleich: Zwiebelwürfel und Speckstreifen brätst du zunächst in Öl an, gießt Wasser zu und kochst alles auf. Nun rührst du Knorr Bouillon Pur Rind ein und fügst deinen geputzten Rosenkohl hinzu und lässt alles köcheln. Für ein besonderes Aroma sorgt frischer Thymian, den du gehackt in die Suppe gibst und mitkochst, bevor du deine Rosenkohlsuppe zum Schluss mit etwas Pfeffer abschmeckst und servierst.

40 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

1 kg Rosenkohl
200 g durchwachsener, geräucherter Speck
2 Zwiebeln
1 EL Pflanzenöl
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Rind
6 Zweige Thymian
Pfeffer

Rosenkohl putzen, waschen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Speckstreifen darin anbraten. 1 l (1000 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Knorr Bouillon Pur Rind einrühren. Rosenkohl zufügen und darin ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Thymian in die Suppe geben und mitkochen.
Rosenkohlsuppe mit Pfeffer abschmecken und anrichten.

Prima dazu schmecken selbst gebackene Vollkorn-Hefebrötchen. Den Teig dafür mit 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind zubereiten. Wer es vegetarisch möchte: einfach den Speck weglassen und Bouillon pur Gemüse verwenden.