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Mexikanische Enchiladas

  • Zubereitung

    Min
  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2424kJ
Energie (Kilokalorien)580kcal
Fett22g
davon gesättigte Fettsäuren5,5g
Kohlenhydrate48g
davon Zucker11g
Ballaststoffe11g
Eiweiß41g
Salz2,2g
  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g passierte Tomaten
  • 1 TL KNORR Gemüse Bouillon Tomate & Paprika (Glas)
  • 4 mittelgroße Tortillas
  • 30 g geriebener Emmentaler oder anderer Hartkäse
  • 1 Backofen auf 180°C vorheizen. Hähnchenbrustfilets und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
  • 2 Hähnchenfleisch in einer Pfanne im heißen Olivenöl anbraten. Paprika und Zwiebel zugeben und mitbraten. Passierte Tomaten und Knorr Gemüse Bouillon Tomate & Paprika zugeben. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen.
  • 3 3 EL der Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Tortillas mit Hähnchenfleisch und Gemüse füllen, aufrollen und in die Auflaufform legen. Restliche Sauce über die Enchiladas gießen und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 12 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.