Recepten met wortel
Geen enkele andere groente is zo rijk aan de antioxidant bètacaroteen als de wortel. Ons lichaam zet het om in vitamine A en dat is goed voor je huid, immuunsysteem en ogen. De wortel is een veelzijdig ingrediënt in gerechten vol groente. En we maken er ook nog eens heerlijke wortelwraps van. Ontdek nu onze waanzinnige wortel recepten en tips om wortels te koken.
Recepten met de groente van de maand
We konden geen recepten vinden die aan uw zoekcriteria voldoen
Hoe zit het met een van deze?
-
![Tandoori Knorr]()
Indiase Kip Tandoori met lekker veel groente
Kip Tandoori maak je eenvoudig en snel met een Wereldgerecht van Knorr. Voeg verse ingrediënten toe en zet een heerlijke maaltijd op tafel.
-
Kook
Minuten -
Voor
Personen
-
-
![Mexicaanse Wortelwraps]()
Mexicaanse Wortelwrap
Maak deze Mexicaanse Wortelwraps gemakkelijk en snel met de nieuwe veggie wraps van Knorr!
-
Kook
Minuten -
Voor
Personen
-
-
![Zalm Piri Piri]()
Zalm Piri Piri Bowl | Knorr
Eindeloos variëren: maak nu een heerlijke poké bowl van het Knorr wereldgerecht Piri Piri. Vol met groenten en verse zalm. Bekijk het recept hier!
-
Kook
Minuten -
Voor
Personen
-
-
![Wortelwrap met tzatziki en vegetarishe gyros]()
Wortelwrap met vegetarische gyros
Maak deze wortelwraps met vegetarische Gyros eenvoudig voor een heerlijke lunch, met lekker veel groenten!
-
Kook
Minuten -
Voor
Personen
-
-
![Wortelwrap met ricotta en spinazie]()
Wortelwrap met ricotta en spinazie
Maak deze wortelwrap met ricotta en spinazie, lekker veel groenten met de veggiewraps van Knorr!
-
Kook
Minuten -
Voor
Personen
-
-
![Caeser wortelwrap]()
Caesar wortelwrap
Maak nu de heerlijke Caesar wortelwraps met lekker veel groenten met de vegggiewraps van Knorr!
-
Kook
Minuten -
Voor
Personen
-
Hoe kun je wortels koken?
Wortels zijn lekker als snack tussendoor. Maar je kunt ze ook op veel manieren verwerken in gerechten door ze te koken, bakken, grillen, roosteren of roerbakken. Bak de wortel bijvoorbeeld in de pan en mix door een saus voor een pasta met lekker veel groente. Serveer de wortel rauw in een poké bowl of beleg een wortel wrap met je favoriete groente. Voor een makkelijke wortelsoep bak en pureer je wortels met bijvoorbeeld zoete aardappel. En om het driegangen worteldiner compleet te maken sluit je ‘t af met een waanzinnige worteltaart.
Soorten wortels en penen
Wortel of peen, wat is het verschil? Nou, geen eigenlijk. Wortel is de officiële naam van het gedeelte dat onder de grond groeit. Met peen bedoelen we hetzelfde maar het kan ook de naam zijn van de hele plant – dus met loof en al. Er zijn verschillende soorten wortels:
- Winterpeen: Deze dikke oranje wortel heeft lekker veel ‘vlees’ en kennen we in Nederland vooral van de snert en hutspot.
- Bospeen: Te herkennen aan zijn prachtige bosje haar, ook wel het loof genoemd. Een andere naam voor deze soort is waspeen. Lekker om mee te bakken maar ook rauw als snack.
- Nantes wortels: Beter bekend als ‘snackworteltjes’. Door de zoete smaak en het kleine formaat is dit een geliefde snack voor jong en oud.
- Oerpeen: Deze soort komt in vele kleuren zoals paars, rood en geel. Ze zijn heel smaakvol, zoet maar ook een beetje aards en daarom heel geschikt om in de oven te roosteren.
Veelgestelde vragen over wortel
Rauwe wortels kun je 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Als je ’t loof verwijdert en de wortel kort blancheert en invriest, blijft deze maar liefst 1 jaar goed. Restjes gekookte wortel blijven na het afkoelen in een afgesloten bak 2 dagen goed in de koelkast en 3 maanden in de vriezer.
Door de zoete smaak hebben wortels niet zo veel nodig. Wil je toch wat lekkers toevoegen? Probeer dan kruiden zoals peterselie, rozemarijn, laurier, salie of tijm. Of bak of rooster ze met wat verse knoflook.
Je hoeft wortels niet te schillen zolang je ze eerst goed wast. De schil kan alleen soms wat bitter zijn en bevat, in tegenstelling tot veel andere groente, niet veel vitamines. Daarom kun je wortels zeker schillen maar doe dit dan wel met een dunschiller: de meeste smaak zit namelijk direct onder de schil dus dit wil je niet per ongeluk verspillen.
Wist je dat de eerste wortels wit en paars waren? Het verhaal gaat dat de Nederlandse telers in de 17e eeuw al zo geavanceerd waren dat ze het voor elkaar kregen om hun wortels oranje te maken om de koninklijke familie van Oranje te eren. De stof bètacaroteen is verantwoordelijk voor deze oranje kleur – er is geen enkele andere groente die er zoveel van bevat.
