Skip to:
;Resize=(240,200))
GROENTE VAN DE MAAND OKTOBER
Recepten met prei
Prei is familie van de ui en daarom een even grote smaakmaker in allerlei gerechten. Maar ook als de ster van het bord doet deze groente het goed. Bakken, grillen, stomen of stoven – prei koken kan op eindeloos veel manieren. Doe hier inspiratie op voor de lekkerste prei recepten.
Recepten met de groente van de maand
Hoe moet je prei koken?
Prei kan wat zanderig zijn en daarom is het belangrijk dat je hem eerst goed wast. Dit doe je door de prei in de lengte doormidden te snijden en alle laagjes schoon te spoelen. Het lichte gedeelte is het lekkerst, maar gooi de rest zeker niet weg – hier kun je namelijk nog een heerlijke groentebouillon van trekken.
De prei kun je vervolgens koken (8-12 minuten), wokken (2-5 minuten), stoven (15 minuten) of verwerken in bijvoorbeeld een quiche of preisoep.
Prei als pittige smaakmaker
Wil je makkelijk meer groente eten met een lekkere smaak? Dan is prei de ideale groente voor jou. Voeg extra smaak en groente toe aan gerechten als bami, spaghetti bolognese of stamppot. Of laat de prei stralen in vegetarische gerechten als preisoep, een quiche of een ovenschotel met prei.
Veelgestelde vragen over prei
Welk deel van de prei kun je gebruiken?
In theorie hoef je alleen het kontje met de wortels van de prei af te snijden, de rest – inclusief het groene gedeelte – is eetbaar. Afhankelijk van het seizoen kan het groene gedeelte stugger zijn, zoals in de winter. Je kunt dit stuk er dan ook afsnijden en bijvoorbeeld bewaren om bouillon van te trekken.
Hoe kun je het beste prei schoonmaken?
Om al het zand uit de prei te verwijderen snijd je eerst het kontje en eventueel de buitenste laag en een stuk van het groene gedeelte eraf. Hou de prei dan onder een stromende kraan en spoel goed tussen alle laagjes tot al het zand eruit is.
Welke kruiden zijn lekker met prei?
Met alleen wat peper en zout kom je bij prei al goed weg. Wil je toch wat extra’s toevoegen? Kruiden als laurier, tijm, rozemarijn en salie zijn de ideale partner voor prei.
Kun je prei bewaren?
Rauwe prei kun je vijf dagen op de fruitschaal of drie weken in de koelkast bewaren. Voorgesneden prei bederft sneller en bewaar je gekoeld. Doe de prei altijd in een afgesloten bakje om de geur niet door de koelkast te verspreiden. Gekookte prei is, mits afgekoeld, twee dagen in de koelkast of drie maanden in de vriezer houdbaar.
