Dieses Gemüse hat im Juni Saison

Sorge für Abwechslung in der Küche, indem du im Juni ganz unterschiedliches Gemüse verarbeitest! Kohlrabi schmeckt gerade als roher Gemüsestick schön frisch, Fenchel kombinierst du ganz klassisch mit Fisch und mit Mangold holst du ein mediterranes Lebensgefühl auf deinen Teller. Welche Gemüsesorten haben im Juni sonst noch Saison? Ein Blick auf unsere übersichtliche Grafik genügt.

Inhaltsverzeichnis

• Kohlrabi schmeckt sommerlich frisch
• Fenchel bereichert deinen Speiseplan im Juni
• Mit Mangold ganz mediterran kochen

Kohlrabi schmeckt sommerlich frisch

Schön knackig und frisch: So schmeckt Kohlrabi, den du im Juni saisonal und regional kaufen kannst. Dieser Gemüsekohl aus der Familie der Kreuzblütler schmeckt gerade als Rohkost bei einem Snack zwischendurch, zu dem du am besten einen Dip reichst. Gegart schmeckt Kohlrabi in den unterschiedlichsten Gerichten. Wir empfehlen dir, das Gemüse mal mit Äpfeln zu kombinieren – das eröffnet dir ganz neue Geschmackserlebnisse. Und wie wäre es mit gefülltem Kohlrabi? Weitere Rezepte findest du in der Kohlrabi-Rezeptsammlung.

Tipp: Die Blätter von frischem, jungem Kohlrabi kannst du als Zutat für einen bunten Salat mit leckerem Dressing nutzen.

Fenchel bereichert deinen Speiseplan im Juni

Fenchel gilt als heilend, so hilft er in Form von Tee bereits kleinen Kindern, wenn sie Bauchschmerzen haben. In der Küche ist das Gemüse aus der Familie der Doldenblütler als Rohkost in Salaten beliebt. Wenn du Fenchel garst, dann gib ihm gut 20 Minuten Zeit, damit er schön zart wird. Ganz klassisch kombinierst du das Gemüse, das leicht süß und ein wenig nach Anis schmeckt, mit Fisch. Wenn du in der Küche lieber etwas ausprobieren möchtest, kannst du das Gemüse zu One-Pot-Gerichten hinzugeben oder lässt dich einfach von der Rezept-Sammlung inspirieren.

Tipp: Schneide die dünnen, grünen Stängel des Fenchels nicht einfach ab, sondern hacke sie fein und streue sie über dein Essen, das sieht nett aus und rundet dein Gericht perfekt ab.

Mit Mangold ganz mediterran kochen

Mangold stammt aus dem Mittelmeergebiet, wird im Juni aber auch frisch hierzulande geerntet. Wegen seiner Herkunft ist die Gemüsepflanze in mediterranen Rezepten beliebt. Das Rübengewächs, das an Pak Choi oder Spinat erinnert, schmeckt roh in Salaten. Hierbei solltest du den Strunk allerdings vom Blatt trennen, da beide unterschiedliche Geschmacksnuancen besitzen. Und wenn du die Strünke in Öl anbrätst, werden sie zu einem Ersatz für Zwiebeln. All diejenigen, die sich vegan ernähren, sollten mal diese Mangold-Linsen-Pfanne ausprobieren.

Tipp: Wenn du Mangold lagerst, dann wickle ihn als Ganzes in ein feuchtes Baumwoll- oder Leinentuch und gib ihn in das Gemüsefach. Hier findest du übrigens noch mehr Tipps zum Lagern von Gemüse.

Download: Gemüse Saisonkalender in der Übersicht

Hier findest du unseren übersichtlichen Saisonkalender für Gemüse zum Download oder Ausdrucken, damit du immer alles im Blick hast.