Mangold

Mangold - das grüne Blattgemüse lässt sich auf vielerlei Art zubereiten. Wir machen daraus eine köstliche Verpackung für fruchtigen Tomatenreis.

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Mangoldblätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, herausnehmen, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Margarine oder Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelwürfel und Reis darin andünsten. 1/4 l (250 ml) Wasser und 1 TL Salz hinzufügen und aufkochen. 15 Minuten quellen lassen.
Reis etwas abkühlen lassen und Packungsinhalt KNORR Tomato al Gusto abtropfen lassen. Beides mischen und mit Salz, Pfeffer und gehackten Basilikumblättchen abschmecken. Reis-Tomaten-Mischung auf den Mangoldblättern verteilen, aufrollen und in eine Auflaufform setzen.
Delikatess Brühe in 200 ml heißem Wasser auflösen und in die Form gießen. Mangold im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten garen. Zum Servieren in Scheiben schneiden und evtl. mit halbierten Kirschtomaten garnieren.

Die Blattrippen des Mangolds in feine Streifen schneiden, in etwas Öl andünsten und dazu servieren oder als Einlage für eine Suppe nutzen.

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	176.0 kcal
Fett (g)	3.2 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.8 g
Kohlenhydrate (g)	31.0 g
davon Zucker (g)	5.0 g
Eiweiß (g)	4.2 g
Ballasstoffe (g)	2.4 g
Salz (g)	1.8 g

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