Vegane Mangold-Linsen-Pfanne

Name: Vegane Mangold-Linsen-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Schalotte; 300 g Mangold; 1 EL Olivenöl; 60 g rote Linsen; 150 ml Sojacreme zum Kochen; 1 Beutel KNORR Fix für Tomaten Bolognese

Vegane Mangold-Linsen-Pfanne - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

35 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

1 Schalotte
300 g Mangold
1 EL Olivenöl
60 g rote Linsen
150 ml Sojacreme zum Kochen
1 Beutel KNORR Fix für Tomaten Bolognese

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Schalotte schälen und fein hacken. Mangold waschen, die festen Stiele keilförmig herausschneiden und in Scheiben schneiden. Blätter in Streifen schneiden.
Schalotte und gewürfelte Mangoldstiele im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten. 300 ml Wasser zufügen, aufkochen und Linsen zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 4 Minuten garen.
Sojacreme zugießen und Knorr Fix für Tomaten Bolognese einrühren. Mangold zugeben und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	259.0 kcal
Fett (g)	14.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.3 g
Kohlenhydrate (g)	22.0 g
davon Zucker (g)	7.4 g
Eiweiß (g)	9.4 g
Ballasstoffe (g)	5.1 g
Salz (g)	1.6 g

Dazu passt Quinoa oder Bulgur.

Das Gericht mit selbstgemachten, karamellisierten Walnüssen bestreuen. In einer Pfanne 60g Walnusskerne mit hell karamellisierten Zucker (30g) überziehen und auf Backpapier erkalten lassen.