Je hebt gelijk, linzen zijn geen groente, maar ze zijn wel heel duurzaam! Linzen hebben weinig water nodig om te groeien en ze hebben een koolstofvoetafdruk die 43 keer zo laag is als die van rundvlees. Ze zitten boordevol eiwitten en geven je een verzadigd gevoel. Daarom zijn linzen enorm geschikt ter vervanging van vlees en helpt het jou om minder vlees te eten. Probeer het vanavond eens uit en laat je inspireren door onderstaande recepten.