Skip to:
;Resize=(240,200))
GROENTE VAN DE MAAND SEPTEMBER
Recepten met linzen
Linzen zijn officieel geen groente, maar peulvruchten. Linzen zijn er in allerlei soorten en smaken en te gebruiken in verschillende gerechten. Ontdek hier de lekkerste recepten en tips voor het koken van linzen.
Recepten met de groente van de maand
Soorten linzen
- Bruine linzen: donkergekleurde linzen kom je in de winkel het meest tegen. Ze hebben een vrij milde, aardse smaak en behouden goed hun vorm als je ze kookt. Lekker in recepten waar je wat textuur wilt behouden, zoals in een wrap.
- Groene linzen: deze soort is wat bleker gekleurd en heeft een beetje een peperachtige smaak. Ze zijn wat steviger en daarom perfect voor een salade of ovenschotel zoals Zuid-Afrikaanse bobotie.
- Rode linzen: rode of oranje linzen smaken een beetje zoet en nootachtig. Ze worden na het koken lekker zacht en werken daarom goed in linzensoep of linzencurry.
Hoe moet je linzen bereiden?
Linzen hoeven niet vooraf geweekt te worden en zijn daarom makkelijk in gebruik. Hoelang linzen moeten koken is vooral afhankelijk van de soort. Rode linzen kook je door de kortere bereidingstijd mee in je linzensoep of curry. Gedroogde bruine of groene linzen kook je in circa 30 tot 40 minuten gaar. Minder tijd? Linzen uit blik zijn direct klaar voor gebruik.
Veelgestelde vragen over linzen
Wat zijn linzen?
Officieel zijn linzen geen groente maar peulvruchten en ze zijn rijk aan eiwitten. Dit maakt ze dan ook heel geschikt als vleesvervanger. Deze peulvruchten worden veel gebruikt in de Turkse, Marokkaanse en Indiase keuken en groeien als zaden aan de linzenplant.
Wat is de voedingswaarde van linzen?
Wist je dat linzen ruim vier keer zoveel vezels bevatten als zilvervliesrijst? Vezels kunnen bijdragen aan een goede spijsvertering. Daarnaast zijn linzen een bron van ijzer, fosfor, magnesium, foliumzuur en B-vitamines.
Welke linzen gebruik je voor linzensoep?
Rode linzen zijn het meest geschikt voor soep en curry omdat ze een kortere bereidingstijd hebben en zacht worden. Bruine en groene linzen behouden veel meer hun vorm en geven daarom textuur in bijvoorbeeld een linzensalade of in een veggie wrap.
Kun je linzen bewaren?
In een koele en donkere voorraadkast zijn linzen zeker een jaar houdbaar, zowel gedroogd als in blik. Gekookte linzen blijven daarentegen 2 dagen goed in de koelkast of 3 maanden in een afgesloten bak in de vriezer. Laat je restjes altijd goed afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet.
Ontdek meer recepten
Alle recepten | Pasta | Soep | Ingredienten | Snel en makkelijk | Vegetarisch | Wereldkeukens
