Name: Griekse Kofta Dagje Minder Vlees
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 ui; 75 g walnoten; 1 courgette; 4 tomaten; 1 pak Knorr Wereldgerecht Griekse Kofta à 321 g; 200 g linzen in blik, uitgelekt; 3 el paneermeel; 1 ei; 1 el olie

1 ui
75 g walnoten
1 courgette
4 tomaten
1 pak Knorr Wereldgerecht Griekse Kofta à 321 g
200 g linzen in blik, uitgelekt
3 el paneermeel
1 ei
1 el olie

Pel en snipper de ui en hak de walnoten in stukjes. Snijd de courgette in halve plakken en de tomaten in blokjes.
Meng de uitgelekte linzen, kruidenmix uit het pak, het paneermeel en ei in een keukenmachine. Meng er met de hand de walnoten door en draai er 6 rolletjes van.
Kook de rijstmix uit het pak in ruim kokend water in ca. 14 minuten gaar en giet af.
Verhit gelijktijdig 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de linzenrolletjes bruin en gaar. Voeg de courgette en de ui toe en bak deze ca. 3 minuten mee. Voeg als laatste de tomaten toe en bak deze nog ca. 1 minuut mee.
Voeg de sausmix uit het pak en 200 ml water toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het nog ca. 3 minuten zachtjes doorkoken. Serveer de Kofta en de rijst apart.