Pompoensoep met zero salt bouillon

Pompoensoep met Zero Salt Bouillon

Probeer deze heerlijke pompoensoep met paprika, linzen en Zero Salt Bouillon. Garneer de soep met korianderblaadjes en Griekse yoghurt om de smaak af te maken!
	    
  • 15 Minuten

    Kooktijd

  • Gemiddeld

    Moeilijkheid

  • 10 Minuten

    Voorbereiden

  • 4 Personen

    Porties

  • 1 ui
  • 800 gram pompoenblokjes
  • 1 rode paprika
  • 2 tenen knoflook
  • 0,5 theelepel kerrie kruiden
  • 200 gram linzen in blik
  • 400 ml kokosmelk light
  • 1500 ml Knorr Zero Salt Bouillon Groente
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 80 gram Griekse yoghurt 0% vet
  • 10 gram verse koriander
  • 10 gram sesamzaad of hennepzaad

  1. Snipper de ui en knoflook. Snij de paprika in kleine blokjes. Laat de linzen uitlekken. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan en houd ze even apart.

  2. Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de paprika- en pompoenblokjes toe en fruit deze nog kort mee.

  3. Voeg de kerriekruiden toe en roer het goed door elkaar.

  4. Voeg dan het water, de kokosmelk, de linzen en de Knorr Zero Salt bouillonblokjes toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het ca. 20 min. zachtjes doorkoken.

  5. Schep een beetje garnituur uit de soep en houd dit even apart.

  6. Blend de soep dan glad met een staafmixer. Wanneer de soep iets te dik is, voeg dan wat extra water toe.

  7. Schep de soep in de kommen en garneer met de garnituur uit de soep, wat korianderblaadjes, de Griekse yoghurt en de geroosterde sesamzaadjes en/of de hennepzaadjes.

  1. Hoeveelheid per portie
Voedingswaarden Hoeveelheid per portie
Vezel (g) 2349.74 kcal

Vergelijkbare recepten