Skip to content
Wat zoek je?
Duurzame ingrediënten voor geïnspireerde maaltijden
FUTURE 50 FOODS

50 duurzame ingrediënten voor geïnspireerde maaltijden

Linzen, spinazie, rode kool, pastinaak .... Knorr & WNF presenteren: een lijst met ingrediënten die onze planeet minder belasten en zorgen voor een duurzamere toekomst.

Wanneer heb je voor het laatst een ingrediënt geprobeerd dat je nog nooit had geproefd? Hoe vaak voeg jij nieuwe voedingsmiddelen toe aan je winkelmandje in de supermarkt? Als er niets in je opkomt, maak je dan geen zorgen, je bent niet alleen. Velen van ons hebben de neiging om week na week hetzelfde voedsel te kopen omdat we vaak dezelfde recepten bereiden. Wereldwijd is 75% van ons voedsel afkomstig van slechts 12 plantensoorten en 5 diersoorten.

Over het algemeen is ons dieet nogal routineus, en dit wordt weerspiegeld in onze voedingskeuzes. Bijvoorbeeld, slechts 3 ingrediënten: tarwe, rijst en maïs vertegenwoordigen 60% van onze plantaardige consumptie.

Waarom zou het interessant zijn om nieuwe voedingsmiddelen uit de lijst van de 50 duurzame ingrediënten te proberen,
zoals wilde rijst of boerenkool?

Het toevoegen van groenten, peulvruchten, granen en noten aan onze voeding kan belangrijke vitaminen, mineralen en antioxidanten opleveren. Het diversifiëren van ons dieet kan ook gunstig zijn voor onze planeet. Wanneer boerderijen altijd dezelfde plantensoorten verbouwen, wordt de biodiversiteit in de landbouw bedreigd. Dit betekent dat we afhankelijk worden van een klein aantal voedingsmiddelen naarmate andere gewassen verdwijnen, waardoor bepaalde ecosystemen worden verzwakt en bedreigd. Gelukkig hebben we de macht om deze verandering te beïnvloeden.

De 50 duurzame ingrediënten richten zich op voedingsmiddelen die vol met goede smaak zijn samengesteld uit verbindingen met interessante voedingswaarden en met een niet te verwaarlozen impact op het milieu. Sommige van deze voedingsmiddelen zijn gemakkelijk herkenbaar, zoals boerenkool, die je misschien al geproefd hebt in een verfrissende groene smoothie of als gebakken aardappelchips. Misschien heb je al quinoa of noten aan je maaltijden toegevoegd nadat je ze op veel "superfood" lijsten hebt gezien. 

Sommige van deze ingrediënten in de 50 duurzame Ingrediënten zijn misschien minder bekend bij zelfs de meest nieuwsgierigen onder u maar dat maakt het juist uitdagend.

Een beroemde Franse gastronoom Jean Anthelme Brillat-Savarin zei ooit: "De ontdekking van een nieuw gerecht heeft meer invloed op het menselijk ras dan de ontdekking van een nieuwe ster. »

"Vier tips voor het opnemen van de 50 duurzame ingrediënten in uw maaltijden.”

Begin klein: Begin klein met kleine maar belangrijke veranderingen, zoals het ruilen van de helft van het vlees in uw stoofpot voor eiwitrijke, vezelrijke bonen, of probeer "vleesloze maandag" (of een andere dag van de week) en zet een dag per week op voor vegetarische maaltijden.

- Ontwikkel goede gewoontes: Als je dieet al plantaardig is, ben je op de goede weg! De volgende stap kan zijn om diversiteit toe te voegen door elke week een nieuwe groente of een nieuw zaadje te proberen om de landbouwdiversiteit te bevorderen. Probeer bijvoorbeeld eens rijst te ruilen voor quinoa, die lekker en gemakkelijk te bereiden is. 

Ontdek smaken: ontdek interessante smaken die u kunt toevoegen aan uw plantaardige voedingsmiddelen, die u zullen helpen om ze in uw dieet te introduceren. U kunt ook nieuwe recepten uitproberen en de manier waarop u naar bekende ingrediënten kijkt, zoals het gebruik van perfect geroosterde noten in een smakelijk gerecht, heroverwegen.  

Meng de smaken: plantaardige smaken kunnen een vleesschotel op smaak brengen en kruidig maken. Als u iets niet geheel plantaardigs bereidt, kunt u proberen de hoeveelheid vlees of zuivel te verminderen door aanvullende smaken en texturen uit de 50 Toekomstige Ingrediënten toe te voegen. Zo kan bijvoorbeeld zijdeachtige tofu op smaak gebracht met kruiden en specerijen sommige zachte kazen in pastagerechten vervangen. U kunt ook verrast worden door de mix van uw gemalen vlees met smaakvolle voedingsmiddelen zoals zeewier of zwarte bonen.

Wil je nog meer weten over duurzame ingrediënten?

Ontdek 50 heerlijke voedingsmiddelen die goed zijn voor u en de planeet.