Skip to:
Zowat elke Belg beweert dat zijn of haar recept voor bolognaisesaus het beste is daarom organiseerde Knorr een wedstrijd om te ontdekken wie de allerbeste bolognaisesaus van België maakt. 528 thuiskoks deelden hun recept van de befaamde bolognaisesaus inclusief hun geheime ingrediënt en het verhaal achter hun saus. Na een grondige selectie werden 21 deelnemers uitgenodigd op 26 oktober in Brussel om hun saus te laten proeven. De jury, bestaande uit chefs Sofie Dumont, Arnaud Delvenne, Wesley Bay en TikTok-fenomeen Lorentia Veppi - die Italiaanse roots heeft, onderwierp elke saus aan een proeftest en lette daarbij nauwlettend op smaak, textuur, balans en authenticiteit. Finaal werd Miet uit Diepenbeek bekroond tot maker van de allerbeste bolognaisesaus van België. Het geheim van haar saus is de zelf gemaakte passata van gegrilde groenten met verse kruiden uit de tuin.
Hierbij het winnende recept van de bolognaisesaus:
Ingrediënten:
- 1 kg romatomaten
- 3 rode puntpaprika’s
- 2 uien
- 4 stengeltjes bleekselder
- ½ rode chilipeper
- 3 teentjes look
- verse salie
- verse tijm
- grof zout
- een snuifje suiker
- goede olijfolie
- 150 gram puur rundsgehakt
- 450 gram varkens-rundsgehakt
- een blokje Knorr rundsvleesbouillonblokje
- een blokje Knorr groentebouillon voor het koken van de pasta
Bereiding:
Maak eerst de passata, als de basis voor de saus. Gril de romatomaten en de zoete puntpaprika samen in de oven. Voeg er olijfolie, look, chilipeper, salie, tijm, grof zout en een snuifje suiker bij. Laat de groenten daarna even sudderen in een pot. Mix het geheel en haal alles door een passe-vitte, om de pitjes te verwijderen.
Stoof in een andere pot de uien met de stukjes bleekselder en voeg even later het gehakt toe. Wanneer het vlees goed doorbakken is, voeg je er de passata aan toe, samen met een blokje Knorr rundsvleesbouillon. Laat het geheel nog een tijd verder sudderen en op smaak komen.
Werk de saus bij de presentatie af met verse salie en tijm.
Smakelijk!