Koraallinzen

Dit is een Indische rood-oranje linzensoort. Linzen zijn multifunctioneel. Deze peulvruchten zijn rijk aan vezels, eiwitten en ijzer en vormen een ideale basis voor tal van gerechten. Daarnaast vragen ze bij het verbouwen een laag water- en CO2-verbruik.

Koken met koraallinzen

Linzen zijn ongetwijfeld de gemakkelijkst te bereiden peulvruchten. Ze vormen een smakelijke meerwaarde in tal van gerechten en salades. Koraallinzen kunnen warm of koud gegeten worden en vallen gewoonlijk bij iedereen in de smaak. De bereiding is vrij eenvoudig: ze moeten slechts een twintigtal minuten koken.