GROENTE VAN DE MAAND JULI

Recepten met spinazie

Spinazie is een echte krachtpatser: een groene bladgroente met vitaminen, mineralen en vezels. Geliefd door zowel volwassenen als kinderen. Ontdek hier de lekkerste recepten met spinazie, zoals een romige tagliatelle of een gevulde bietenwrap.

Hoe maak je spinazie klaar?

Spinazie koken kan op vele manieren. Deze veelzijdige bladgroente bereid je door zo’n 5 tot 7 minuten aan te bakken in de pan. Liever je spinazie wokken? Dan ben je na 3 tot 5 minuten al klaar. Spinazie is ook geschikt om mee te laten koken in bijvoorbeeld risotto of spinaziesoep. Of eet spinazie rauw in een salade, smoothie of groentewrap. Een echte alleskunner, dus!

Soorten spinazie

Kleinbladige spinazie: beter bekend als jonge of babyspinazie. Deze soort is door de kleine gladde blaadjes heel geschikt voor een salade.
Grofbladige spinazie: deze spinazie heeft wat grotere en stuggere bladeren en is geschikt voor warme gerechten.
Wilde spinazie: je zou verwachten dat deze in het wild groeit, maar dat is niet zo. Deze soort dankt haar naam aan de onregelmatige bladeren. Perfect om mee te wokken.

Kun je spinazie bewaren?

Spinazie verliest snel haar voedingswaarde en je kunt deze daarom maar 2 dagen in de koelkast bewaren – eet het dus bij voorkeur lekker vers. Liever langer bewaren? Je kunt spinazie ook invriezen. Blancheer de groente dan eerst voor 2 minuten en bewaar het tot 6 maanden in een afgesloten verpakking in de vriezer. Bereide spinazie blijft ook 1 dag goed in de koelkast.

Kun je spinazie opnieuw opwarmen?

Er werd lang gedacht dat je spinazie niet twee keer kunt opwarmen omdat het stofje nitriet dan vrij kan komen. Uit onderzoek blijkt nu dat dit geen schadelijke hoeveelheden zijn. Als je je kliekjes goed laat afkoelen en deze meteen in de koelkast zet, is er niks aan de hand. Je warmt deze de volgende dag dan zonder risico’s weer op.

Welke kruiden kan ik het beste gebruiken bij spinazie?

Spinazie heeft geen heel sterke smaak en gaat daarom met veel kruiden en smaakmakers samen. De meest bekende combinatie is spinazie met knoflook. Maar ook verse kruiden als basilicum, dragon of koriander passen goed bij de smaak van spinazie. Combineer en experimenteer.

Waarom eten we spinazie vaak met ei of room?

Spinazie smaakt natuurlijk heel lekker samen met een gekookt eitje. Maar er zit meer achter dan alleen smaak. Door het eten van spinazie kun je soms een stroef gevoel krijgen op je tanden doordat het stofje oxaalzuur aan de kalk op je tanden bindt. Door spinazie te combineren met iets met veel calcium, zoals ei of room, ga je dit effect tegen.