Courgette is officieel een vrucht en familie van zowel de pompoen als de komkommer. Met zijn zachte en neutrale smaak is de courgette hartstikke veelzijdig en hij zit bovendien boordevol vezels. Dus, aan de slag en laat je inspireren door onze beste courgette recepten.
Courgette is misschien wel de meest veelzijdige groente die er is. Zo kun je ‘m bakken, wokken, koken, stoven, stomen, inleggen, grillen, vullen, pureren, frituren én zelfs rauw eten. Wat kan deze supergroente niet? Van pannenkoeken tot pasta, lees snel verder voor wat verrassend veelzijdige courgette recepten.
Officieel is de courgette geen groente maar een fruitsoort. Dit komt omdat het de (onrijpe) vrucht is van de Cucurbita pepo, een groente uit de komkommerfamilie. Courgette is naast komkommer ook familie van de meloen, augurk en pompoen.
De groene courgette is een bekend gezicht in de supermarkt maar er zijn nog meer soortgenoten. Zo heb je ook de gele courgette, die eigenlijk hetzelfde smaakt als de groene. En de bolcourgette, die qua smaak ook hetzelfde is maar dan een ronde vorm heeft en daardoor heel geschikt – en superleuk - is om te vullen.
Een hele courgette bewaar je het beste buiten de koelkast zodat hij al zijn smaken goed behoudt, zo blijft hij tot 6 dagen goed. Een restje gekookte courgette bewaar je daarentegen wel in de koelkast. Laat het dan eerst helemaal afkoelen en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast (voor maximaal 2 dagen) of in de vriezer (voor maximaal 3 maanden).
Courgette combineer je ’t beste met verse kruiden als munt, dragon, basilicum, rozemarijn of natuurlijk gewoon wat peper en zout.
Je hoeft een courgette niet eerst te schillen. Integendeel zelfs, want in de schil zitten juist de meeste vezels, vitamines en mineralen. Lekker laten zitten dus. Het enige wat je hoeft te doen is ‘m even goed wassen voor gebruik.