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Remojá las lentejas y los porotos durante la noche anterior.
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Lavá las verduras
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Picá el ajo, la cebolla, la zanahoria y el morrón. Cortá los repollitos al medio y el choclo en rueditas.
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Cortá la carne en cubos pequeños
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En una cacerola rehogá la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite. Agregá el morrón.
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Incorporá la carne al rehogado, condimentar con la pimienta y las hiervas aromáticas. Cociná por 15 minutos a fuego bajo.
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Agregá un chorrito de agua, el caldo cubo Knorr, las lentejas, los porotos negros (hidratados y escurridos) y cociná a fuego lento de 20 minutos; sumá el puré de tomate.
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Sumá los repollitos de brúcelas y el choclo en rueditas. Continuar cocinado a fuego bajo hasta que los vegetales resulten tiernos (aprox 20 minutos). Agregar agua si fuera necesario.
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Condimentá con pimentón, agregá las hojas de kale y cociná por 3 minutos más. Quitá del fuego, emplatá y disfrutá.
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