Speltrisotto met paddenstoelen en kaas

Speltrisotto met Paddenstoelen en Parmezaanse kaas

Met deze speltrisotto met paddenstoelen en parmezaanse kaas geniet je van een heerlijke maaltijd zonder vlees.
	    
  • 30 Minuten

    Kooktijd

  • Gemiddeld

    Moeilijkheid

  • 10 Minuten

    Voorbereiden

  • 4 Personen

    Porties

  • 400 gram gemengde paddenstoelen
  • 1 ui
  • 200 gram verse spinazie
  • 1 teen knoflook
  • 400 gram spelt
  • 1000 ml Knorr Zero Salt Bouillon Groente
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 80 gram walnoten grof gehakt

  1. Snipper de ui en knoflook. Snij de paddenstoelen grof.

  2. Verhit in olie in een hapjespan en bak hierin de paddenstoelen ca. 3 min. Voeg dan de ui en knoflook toe en fruit deze nog even kort mee.

  3. Zet het vuur laag en voeg de spelt toe, verhit dit nog 1 min.

  4. Voeg vervolgens het water en de Knorr Zero Salt bouillonblokjes toe en breng dit al roerend aan de kook.

  5. Laat het geheel op laag vuur zachtjes doorkoken totdat de spelt bijna gaar is (voeg eventueel wat extra water toe wanneer dit nodig is).

  6. Schep dan de spinazie door de risotto en verwarm dit door totdat alles gaar is.

  7. Roer als laatste de geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.

  8. Garneer de risotto met de gehakte walnoten.

  1. Hoeveelheid per portie
Voedingswaarden Hoeveelheid per portie
Vezel (g) 1856.13 kcal

Vergelijkbare recepten

Ontdek onze producten