Name: Roergebakken asperges met Kipstuckjes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 750 g witte asperges; 1 baby paksoi; 1 ui; 2 cm verse gemberwortel; 3 el olie; 2 pakken De Vegetarische Slager Kipstuckjes à 160 g; 1 teentje knoflook, gepeld; 270 gram soba noedels (boekweitnoedels); 1 zakje Knorr Saus voor Asperges à 40 g; 1,5 el sojasaus; 2 tl (zwart) geroosterd sesamzaad

750 g witte asperges
1 baby paksoi
1 ui
2 cm verse gemberwortel
3 el olie
2 pakken De Vegetarische Slager Kipstuckjes à 160 g
1 teentje knoflook, gepeld
270 gram soba noedels (boekweitnoedels)
1 zakje Knorr Saus voor Asperges à 40 g
1,5 el sojasaus
2 tl (zwart) geroosterd sesamzaad

Schil de asperges, snijd of breek het onderste stugge stukje eraf en snijd de asperges in schuine stukjes van ± 5 cm. Snijd de paksoi in repen van ± 2 cm breed. Pel en snipper de ui, schil de gember en hak hem fijn.
Verhit de olie in een wok en bak de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg de kipstuckjes, gember, geperste knoflook en aspergestukjes toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.
Schep het witte gedeelte van de paksoi erdoor en bak alles nog ± 3 minuten op een hoog vuur.
Bereid gelijktijdig de boekweitnoedels en de aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep het groen van de paksoi, de sojasaus en versgemalen peper naar smaak door de roerbak en bestrooi met het sesamzaad.