Groene aspergequiche

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Leg de plakjes deeg versprongen op elkaar en rol ze op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een ronde lap ø ca. 30 cm. Vet de taartvorm in met ½ eetlepel vloeibare margarine en bekleed hem met het deeg. Pel en snijd de ui in dunne partjes. Snijd het onderste stugge stukje van de asperges en snijd de rest in schuine stukjes van 3 cm. Was en halveer de cherrytomaatjes.

Verhit 2 eetlepels van de vloeibare margarine in een braadpan en bak de ui met de aspergestukjes al omscheppend 5 minuten. Verwarm de kookroom op een laag vuur en roer de gedroogde oregano en het verkruimelde Knorr Bouillonblokje kip erdoor. Roer goed door en neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen. Klop de eieren los en voeg ze aan de afgekoelde room toe.

Verdeel het aspergemengsel over de bodem van het deeg in de taartvorm. Schenk het roommengsel erover. Verdeel de cherrytomaatjes erover en bestrooi met de geraspte mozzarella. Snijd het overhangende deeg eraf. Dek de vorm af met aluminiumfolie en bak de quiche 45 minuten in de voorverwarmde oven. Neem het folie eraf en bak de aspergequiche in ca. 15 minuten lichtbruin.